用筷子还是叉子？
很多年以来，去老式中餐厅用餐的顾客可能都被过问这个问题。对于知名澳洲华裔喜剧演员及作家黄玮婷（Jennifer Wong）来说，这个问题带她走遍了澳大利亚，为澳大利亚广播公司（ABC）的电视系列《筷子还是叉子？》（Chopsticks or Fork？）探索了中澳餐馆的故事。现在，黄玮婷和导演兼合著者Lin Jie Kong在同名书中详细讲述这些酸甜的故事。
黄玮婷（Jennifer Wong）和Lin Jie Kong共同完成《筷子还是叉子？》（Chopsticks or Fork?）
图片：Lin Jie Kong
很早之前，詹妮弗在堪培拉市中心标志性的中餐厅快乐酒家（Happy’s Chinese）被问到这个问题。
“我第一次在快乐酒家吃饭是2002年。作为一名学生，这里是少数我能负担得起的几家餐厅之一！”
詹妮弗拿起一双筷子时，她的朋友汤姆（Tom）被问到：“筷子还是叉子？”
但想到他们看起来“很明显是华人”，所以他们想不通为什么服务生会问他们筷子还是叉子的问题。于是她便开始思考澳大利亚的中餐馆是如何创造出这种独特的文化，并探索这其中的故事。
Gavin Chan是快乐酒家的现任老板，这家中餐厅于1962年由他的爷爷创办
图片：Lin Jie Kong
Gavin Chan是中餐馆快乐酒家（Happy’s Chinese）的现任老板，这家餐厅于1962年开业，是堪培拉第一家中餐馆。
“真的很荣幸能出现在这本书上，所有的故事都与我息息相关，”Gavin告诉Region。
“这本书让我回到了童年。”
和书中许多其他人一样，Gavin从小就在父母的餐馆帮忙，他需要站在大罐上才能伸手到商用水槽里！在关于他的章节中，他回忆起自己的爷爷，无法获得亚洲特色食材。
生菜包是他们家的一道经典菜
图片：Lin Jie Kong
除了餐馆老板及其家人的故事之外，这本书还讲述了这些受欢迎的餐厅的几代顾客的故事。詹妮弗说，他们很幸运收到了从40年代一直到现在的照片、故事和食谱。
而且因为中餐馆在澳大利亚各地随处可见，所以很多故事都让人感觉很熟悉。
“维州霍舍姆（Horsham）的Toy’s花园餐厅有个可爱的故事。一个名叫罗伯特（Robert）的人写信给我们，在他小时候，全家都会去餐馆，罗伯特很喜欢筷子，觉得很精致。老板还会让他代写筷子回家练习。罗伯特的回忆是：一个孩子觉得那是发生过的最奇特的事情！”
“我认为这件事真正令人高兴的是每个人都有故事可以讲给我们听。如果你今天离开家并和你见到的第一个人聊天，他们会给你讲一个关于中餐馆的故事。”
书中介绍了十家来自全澳各地的餐厅，包括新州马鲁亚湾（Malua Bay）的Happy’s和Raymond’s，还有顾客的故事、筷子礼仪指南，以及华人和中餐在澳大利亚的历史。
如果你受到这些中餐馆的启发，你甚至可以在家自己尝试烹饪！
“这些很适合家庭：书中的所有食谱都已改编为家庭食谱，”黄玮婷说。
“改编食谱可能是最困难的事情之一！”Gavin说。
“我们不想搞砸，因为这些是我们餐厅最受欢迎的菜肴。”
Gavin将于9月28日下午2点至下午3点在堪培拉金斯敦Winning Appliances的图书发布会上与Jennifer Wong和Lin Jie Kong交流。请前往这里预订：
https://www.jenniferwong.com.au/events
Jennifer Wong和Lin Jie Kong合著的新书《筷子还是叉子？》（Chopsticks or Fork?）从9月3日起在网上和书店发售
*本文由Region原创发布：
https://regionmedia.com.cn/celebrate-the-wok-stars-behind-australias-regional-chinese-restaurants-with-chopsticks-or-fork/40336/
记者丨Lucy Ridge
整理/编辑丨Laura
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如需转载授权，请联系公众号后台
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