在这片充满诗意的土地上
酒庄、森林、崖谷、竹海、林盘
……
皆是这座千年古城的酒香坐标
储存邛酒故事的天然窖池
蕴含着邛崃人的智慧与匠心
酒业梦工场
在文脉坊的酒业梦工场,穿越2300年光阴,在时空旅程中,见证邛酒奇迹。从文脉坊的喧嚣,一步跨入静谧的邛酒森林,光影艺术与酒的邂逅,时空交错的感觉扑面而来,开启了酒业梦工场的探秘之旅。
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一张张浸润着时光的邛酒老照片,一个“繁庶临邛”的建筑风貌重现眼前。
在酒业梦工场大师调酒室,可以进行试、观、闻等多维度的体验,不仅能学习邛酒的历史知识,还能深刻了解邛酒酿造工艺及储酒原理。
亲自上手试一试酿酒的工具,闻一闻不同原酒的味道,邛酒的历史和文化立刻变得更加生动和立体。
亲手调制一份属于自己的邛酒,并为自己的作品穿上独一无二的“新衣”,沉浸式感受白酒勾调的乐趣与魅力。
在这个媲美艺术馆的空间,徜徉、徘徊、探索、陶醉、满足……仿佛前世的记忆涌入脑海。
大梁酒庄
走进中国酒村的大门,仿佛时光倒流,在“梦中故园”的桃林竹叶间,酒香萦绕,飘飘然也。
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在大梁酒庄探秘地下酒宫,感受岁月的沉淀。依山势而建的洞穴,形成了独特且极佳的自然储藏环境。别有洞天的地下通道能藏酒千吨,酒坛静立,坛里的“小精灵”正在静静酝酿。
依照川西老民居院落布局改建而成的九朝会馆,将各朝代文化主题融入其中。品鉴一杯大梁美酒,行走在如诗如画的庭院,体验“事酒艺、兴酒礼”的酒人酒事,零距离感知中国酒文化的博大精深。
三十六坊酒庄
三十六坊林盘酒庄位于“川剧之乡”固驿街道,这里将川西林盘与酒庄充分融为一体,打造出独具特色的酒庄文化,是邛崃酒旅融合的又一典范。
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明清以来,四川民间以三十六家烧酒作坊最为知名,它们大多以家族为单位,在后院作坊酿酒,在临街店面贩酒,这种经营方式被称为“前店后坊”,这也是三十六坊名字的由来。
三十六坊酒庄内有古香古色的川西民居院落式建筑,行走其间,就好似文人落笔著书,不是铺陈大赋,也非精巧诗词,而是一部章回体小说,拥有层次,拥有故事,一章一回,曲折萦迂,借山石,依水泽,花木交错;一扇门,一道墙,一座桥,便能隔出一章新的跌宕起伏。
三十六坊酒庄,传承了三十六家民间烧坊的酿艺精髓,坚持传统古法、坚守手工酿造,做最本真的浓香白酒。在三十六坊手工坊内,每个工序的精准拿捏全凭经验和眼力,这既是传承技艺的必然,也是高品质的需要。
三十六坊将新酒装入半埋于地下的陶坛中,利用大自然冬天地温高,夏天地温低,以及昼夜温度的变化使缸体上下部分的温度产生细微的差异,让酒体在缸内形成自然的微循环流动,使酒体逐渐陈化老熟,酒的杂质释放更加充分,口味更加醇厚,这便是三十六坊 “日月共生,自然老熟”之道。
源窝子酒庄
前往天台山后山,四周的景色逐渐从城镇向村落、山林转变,直到山色葱茏,树木逐渐占据了景色的绝大多数,偶有清泉溪流穿插,袅袅炊烟点缀,此刻便到了源窝子酒庄。
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畅游在风景如画的庄园内,感受到自然喷薄而出的元气和活力,这里有薄雾缭绕的山峰,有清水潺潺的瀑布,有童话里的流萤森林。
深入天然净地,几千土黄陶坛渊默如伏兵,错落分层、井然有序伫立树林间。
天台山林间避光、恒温、高湿、富氧,在这样清洁无污染的环境下,酒体在陶坛中与自然的空气交换持续氧化,乙醇与水体的不断缔合,历经无数个四季轮回、岁月变迁,将时光酝酿成风味,香飘人间。
在这里,进行一场对美酒酿造的秘密探索,走进酿造工坊,参观古老窖池,亲历工人们辛勤的劳作。
邛酒余韵千年
贯穿着每一段时光
浸润着每一条街巷
萦绕在每一个角落
烙印在每一个邛崃人的心中
在邛酒“黄金九度”的设定里
还有多少惊喜
等你来说
-END-
编辑|清河