秋天是一个丰收的季节，大量的应季蔬菜都成熟丰收，可以有很多机会吃到口感鲜嫩的绿叶蔬菜。并且随着秋天气温的变化，我们的身体也渐渐的进入了一个调适过程，来应对秋天的寒凉。在这个季节里，特别对于中老年朋友来说，保养好身体显得尤为重要，我们要从日常饮食习惯上入手，滋补身体，提高免疫力，抵抗秋季疾病。 今天给大家介绍一种可以润肺化痰的蔬菜，它就是油麦菜。油麦菜被称作“清肝”之菜，有助于调理肝脏功能。秋天正是肝脏的旺盛时期，适当的清肝食物有助于对肝脏排毒，减轻肝脏的负担，维护肝脏的健康。油麦菜味甘，性寒、凉。归肠、胃经。具有清燥润肺，化痰止咳的功效。油麦菜含有大量的膳食纤维和维生素，食用之后有助于促进肠胃蠕动，加快胃肠道废弃物的排泄，有润肠通便排毒的功效。
油麦菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、镁等多种营养物质，这些成分可以帮助我们清除体内多余的脂肪和糖分，对降低胆固醇有一定效果。油麦菜中富含维生素A、胡萝卜素，这两种营养素能够保护眼睛、缓解眼睛干涩及预防视力下降。油麦菜中含有一种叫莴苣素的成分，有安神镇痛的作用，对神经衰弱和降胆固醇也有辅助疗效，经常吃油麦菜有助于消除紧张，促进睡眠。油麦菜还含有一种“甜菜碱”的物质，有助于放松神经，改善睡眠。如何挑选油麦菜呢？看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的挑选浅绿色的较嫩。看油麦菜的大小：挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些。看油麦菜是否新鲜：新鲜的油麦菜颜色是浅绿色，没有黄叶的，叶子很平整，没有蔫的。看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。看油麦菜的根部：在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。
