萍乡招牌，巨巨巨好吃！

文摘 2025-01-02 19:30 江西

萍乡花果、熏制腊肉、萍乡辣片......说起土特产，几乎每个萍乡人都能如数家珍地举出身边的例子。而集甜、酸、淡辣味于一体的休闲食品——“盐果子”一直占据了萍乡人休闲食品的一席之地。休闲聚会、招待贵宾,甚至结婚宴请都少不了它的身影，是记忆中“小时候的味道”。

土特产之“土”，源于一方水土。萍乡属于丘陵地带，山多植物茂，早先种植业相对发达。勤劳聪慧的萍乡人，在吃字上做足了文章。自然炮制土生植物，酿晒制作的风味盐果子，成为一道萍乡地道美食。如今，随着美食品类及口味的不断丰富，“盐果子”的地位虽不如从前，但萍乡人依然会时时想起，回味这款老萍乡特产的味道。

有着20多年历史的老字号“津巧坊”，最早是以做冰醋姜在乡里邻间出的名。“我从小接触盐果子，我的外婆、母亲、家婆都会做，我很喜欢吃，我觉得很多东西，特别是传统的东西都是需要继承的，如果年轻人不参与的话就很容易流失。”安源发旺食品有限公司总经理赖佳告诉记者：“从接手企业之后就发现“盐果子”是可以有很大发展的空间。从原材料种植、采购、生产制作到后期销售，这些都是可以带动整个村的产业发展，让村民能够在家门口实现就业。”

土特产之“特”，是发展壮大的基石。“打造本土特色美食，做出盐果子的安源‘辣’味道，让盐果子成为年轻人的休闲零食”是津巧坊的老字号传承目标。萍乡人做什么都喜欢带点辣，制作盐果子也不例外，通常的制作佐料是糖、甘草粉、辣椒粉。这些简单的调料，在腌制过程中精心调配，展现了制作技术的精髓，既开胃又美味。从建厂开始就在企业做盐果子的手艺人王福兰说道，“我们的原材料都是从农户这里收的，每样蔬菜都是精选出来的。再者我们的切法也不一样，有时候切太薄了也不好吃，切太厚了也不好吃，这个步骤是最关键的。盐果子还要经过三腌三晒，口感就更美味一点”。

土特产之“产”，是做好土特产文章的关键。深知做实产业是企业的立身之本、发展方向，赖佳转变老一辈家庭小作坊经营模式，开办了萍乡市安源发旺食品有限公司，并在2009年注册“津巧坊”品牌，把地方资源优势转化为产业优势，打造出红色安源特色土特产。“马上快过年了，盐果子当下正值销售旺季，我们现在主要销售的盐果子像胡萝卜、南瓜、苦瓜还有姜，姜是我们的一个明星产品。我们目前的产能能达到上千万吨。”赖佳告诉记者。

作为一家有责任有担当的本土企业，在以产业发展带动乡村振兴上，“津巧坊”奉献了自己的一份力量。走进萍乡市安源发旺食品有限公司果蔬加工车间内，记者看到，工人们正在晾晒盐果子，厂内各个加工线上，工人们干劲十足，工作流程井然有序。家住附近的青山村村民肖艳就是其中一名，“我在津巧坊上班十多年了，这里离家近，工作环境也不错，还方便照顾家里老人，每月工资也有3000多元，我很满意。”说起她的这份工作，肖艳对记者竖起了大拇指。

如今的安源，广袤乡村，一个个看似普通的土特产正变成乡亲们增收致富的“香饽饽”，成为乡村振兴的推动器。

◆来源：安源区融媒体中心欧阳玉琼

◆编辑：袁素琪

◆审校：许浩毅、潘娟、陈莹

①点击“阅读原文”查看精彩内容！

（2025.01.02）

大家可别跑空了！

点亮和

精彩内容赶紧转发给亲友吧！

安源发布

安源区委、区政府官方发布。这里是红色安源，中国工人运动的摇篮，秋收起义的策源地和主要爆发地，孕育了“义无反顾、团结奋斗、勇于开拓、敢为人先”的安源精神，让我们共同携手建设更加美好的新安源。了解安源，从安源发布开始。

最新文章

萍乡市第十六届人民代表大会第七次会议胜利闭幕

参加市第十六届人民代表大会第七次会议的安源代表团继续举行活动

今天，早点回家！

李水清当选市人大常委会副主任

廉洁征兵，请您监督！2025年安源区廉洁征兵监督举报电话、邮箱公示

步步成画！在萍乡这个转角，邂逅“辣都”最美风景

2024•回望|后埠街：党建引领促发展凝心聚力谱新篇

如此燃放，不可取！

政协萍乡市第十四届委员会第五次会议胜利闭幕

熊运浪参加人大分组审议政协分组讨论时强调：集睿智之言，献务实之策，谋创新之举，助推经济社会高质量发展

萍乡市第十六届人民代表大会第七次会议隆重开幕

⏰2024，安源这一年！

【记者一线行】“奥莱”已来，最新进展看这里……

“再救一次，我愿意！”全省首例

一图看懂 | 2025萍乡市政府工作报告来了→

定了！2025年萍乡10件重点民生实事出炉→

萍乡市第十六届人民代表大会第七次会议安源代表团活动举行

严密排查严厉打击邱伟夜查烟花爆竹“打非治违”工作

干货：公安查处烟花爆竹违法行为法律依据一览

最高奖励30万！安源区严厉打击烟花爆竹非法生产经营举报有奖！

今天，安源正式迎来……

2024•回望|五陂镇：锚定目标谋发展实干笃行谱新篇

为奋力谱写中国式现代化萍乡篇章作出更大政协贡献市政协十四届五次会议隆重开幕

重要提醒！全面禁止一切野外用火

邱伟深入一线检查煤矿安全生产工作

导航都找不到！安源这家小吃店火了

今起，萍乡进入“两会时间”！

大跌9℃！雨雪来了！江西天气大反转

2024•回望|横龙街：笃行实干谋发展蓄势扬帆迎未来

一本从未兑换的积分薄

安源区召开区委十二届第107次常委会（扩大）会议

全区民政会议召开

2024•回望|白源街：回眸追光向“新”而行，高质量发展步履铿锵

喜报丨萍乡市安源数字投资有限公司荣获“国家级科技型中小企业”称号

中共萍乡市委十三届八次全体会议举行

安源区召开园区改革及重点项目选址调度会议

萍乡招牌，巨巨巨好吃！

今年起实施！弹性退休办法来了

新年第一天，赴一场“生命之约”

跨年夜你在哪？安源“花式”跨年，氛围感满满！

2024•回望|八一街：聚奋进之力谱经济社会高质量发展新篇

国家主席习近平发表二〇二五年新年贺词

2024，谢谢你！

市中心城区禁燃倡议书

辣得过瘾乐得开怀！跨年夜安源这里的活动够精彩！

开启新年旅程！《风起安源》光影演艺最新播放时间公布！

省委社会工作部副部长孙鑫一行来萍调研“两企三新”党建工作

安源区政务服务大厅关于元旦节期间实行延时预约服务的通告

2024·回望|凤凰街：锐意进取笃行实干走好高质量发展赶考路

央媒看安源丨废弃矿山修复“披绿”又“生金”

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉