边陲小城吉林省延吉市，自2022年以来，以其独特的少数民族风情美食吸引全国各地的游客前来打卡品尝。美食，已经成为了这座城市的特色标签。
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说起小城延吉，除了浓烈的朝鲜族风情外，美食一定是往来游客绕不开的记忆。
延吉美食，给游客带来味觉上的满足感，也让商家赚得笑逐颜开。延吉服务大楼冷面是一家有着60多年历史的“老字号”，自从延吉成为“网红”后，为迎合游客的需求，服务大楼冷面在原有基础上，推出了热汤面、咸口冷面等口味的主食，老店焕发出新的生机。延吉市金成服务大楼冷面公司店长金永福说：“自从延吉变成网红城市以后，我们服务大楼冷面客人同比增长了20%。”
美食城的标签，间接带动了周边产业的发展。2020年成立的延边人参交易市场就是其中之一。人参作为延边最具特色的特产品，不仅药用，且可食用。在网红城市、游客增多的加持下，也实现了利润的大幅增长。延边鹏程人参交易市场有限公司总经理李程鑫说：“在延边旅游业火爆的同时，我们也接受到了一些人气，一些流量。今年的游客就同比去年增长了一倍以上。”
延边韩食府民俗食品有限公司是一家生产朝鲜族民俗特色食品的企业。成立30年来，企业从默默无闻的家庭式作坊，发展成为销售网络遍布全国各大城市的省级民俗食品龙头企业。延吉成为“网红”城市以来，韩食府泡菜也受到了游客的青睐，公司顺势推出了迎合游客口味的多种泡菜。据延边韩食府民俗有限公司销售经理李嘉熙介绍：“我们工厂也是为了迎合游客的需求，在泡菜系列，我们新增了一些品类，比如酸甜黄瓜、茄子干辣椒，也非常具有民族特色，也受到了广大游客深深的喜爱。”
如今，延吉西市场成为游客来延的必经之地。打糕、米肠、米酒、明太鱼等特色民俗食品，玲琅满目，让游客们嘴里吃着，兜里带着。游客曾先生说：“米肠味道挺好，糯糯香香的，买了四包，八十多块钱，还挺实惠的。”
摊主李玉今在延吉西市场售卖米肠三十多年，经历了西市场从老破小到高大上的改变。这几年，她的米肠生意也乘着旅游热度的提高，越来越旺。李玉今说：“去年开始我们火了，更好卖。外地旅客来得可多了，真好卖。我卖米肠三十多年，去年开始可好卖了。”
旅游热让延吉美食在全国打出了知名度，旅游消费热度也持续攀升。据统计，今年，延吉市新增经营主体8530家，1至8月，延吉这座小城接待国内外游客715.6万人次，同比增长12.9%；实现旅游收入约114.4亿元，同比增长16.8%。延吉市文化广播电视和旅游局副局长卢平秀说：“今后，我们将继续从旅游服务、市场服务、旅游执法等方面入手，进一步明确各部门的工作职责和重点，加强协同配合，全力营造安全放心的旅游消费环境，推动旅游产业高质量、规范化、精品化发展。”
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