“嘀”的一声，电机轰鸣，皮带转动，快速带动似双臂的木杵在石臼中均匀上下摆动，蒸熟的糯米饭很快就被打成黏稠状的糍粑团。村民们熟练地从石臼中掏出糍粑团，快速地放在模子里，用手掌挤压成型冷却。待完全冷却后，再用铡刀切割成小块，带回家储存。
打糍粑是湖口粑俗之一。岁末年初，糍粑在湖口几乎成了家家户户必备的美食。“一般是到了冬天，气温降到了五六摄氏度以下的时候，我才开始生产。一年要生产到农历腊月二十四才停止，大概能生产1万~1.5万公斤糍粑。”曹森庆说。
“我这个打糍粑的机器，通过我每一年慢慢地改进，现在已经达到了自己满意的效果。打的糍粑，吃起来口感和原始手工做的味道是一模一样的。”提起打糍粑机时，曹森庆深有感触地说，“我打10公斤糍粑，只要3分钟就能打好。如果是人工打的话，5公斤糍粑两个小伙子轮流地换，最少也要打二三十分钟，还达不到我现在这个效果。现在人们的生活水平提高了，前来买粑的人是越来越多。”
打好的糍粑，糯香四溢，绵软诱人。而且吃法也非常多，可以趁冒着热气的时候，随意捏成小块蘸着砂糖或芝麻来吃，也可以等冷却之后，切成小方块，或煎或煮或炸或烤，香甜可口，吃不腻，深受当地群众喜爱。
家住均桥镇均桥中心村的村民李国华说：“我在这打糍粑有五六年了，这打的糍粑质量还是可以的，跟我们小时候吃的味道是一样的，吃起来很糯，很有嚼劲，所以家里人都很喜欢。”
“每年这个时候，我还会通过快递的方式给好多在外地的湖口人寄去家乡的糍粑，让他们都能吃到家乡的味道。”曹森庆说，希望那些在外的湖口人在享受美味的同时，也陶醉于美好的乡愁。
湖口县融媒体中心 郑飞华 袁小勤
