【滋味】菱角鲜,毛豆嫩,炒一起又鲜又嫩

政务   2024-11-04 20:28   上海  
























出门凉飕飕的,俨然是秋天了,菱角已经在池塘里悄悄长大啦!

“羌管弄晴,菱歌泛夜,嬉嬉钓叟莲娃”,一起当一当这采菱的小童,在江南吃一吃鲜美的时令菱角。毛豆也是秋日的时令热门美食,二者炒在一起,一口糯,一口鲜,一起来试试这道正当时的菱炒毛豆吧~


红菱炒毛豆

视频时长1分09秒,建议在WiFi环境下观看



材料


材料菱角毛豆、食盐、白糖、鸡精、食用油(小贴士:新鲜的菱角剥壳比较困难,可以在菱的两个角上划一刀)



步骤

1.毛豆冷水下锅煮,水开后约1分钟左右捞出

2.菱角焯水煮熟


3.起锅烧油,加入毛豆和菱角进行翻炒,加入适量清水焖煮



4.加入适量食盐、白糖、鸡精调味



5.水淀粉勾芡后翻炒2分钟,即可出锅。



完成








-厨师简介-



吴孙青,上勤餐饮公司厨师,从事餐饮工作20年,擅长本帮菜、融合菜、创意菜。





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来源:@上海发布

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