王建平，男，1956年生，黑龙江省肇东县人。1984年毕业于黑龙江省艺术学校编剧专科班。现为中国散文家协会会员、黑龙江省作家协会会员、中国书法家协会会员、黑龙江分会理事。
随笔
小土豆
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【哈尔滨】王建平
当下，城市居民楼“对面不相识”，别说串门，彼此见面打个招呼都困难，更别说邻里串通相互送点什么，老一辈传承下来的人情味荡然无存。生活中同样的东西，邻里走动会使它有另一番滋味，另一种价值与意义。
长顺今年侍弄个小菜园子，这一夏豆角、茄子、黄瓜、苞米相继送我。我们是父一辈子一辈，一个甲子前都在肇东县三友小学读书，若干年后相继毕业同一所学校，工作后有一段时间南北各一方，退休后住在机关分的前后楼。一天，他送我一塑料袋比龙眼大不多少在别人眼里极可能是被扔掉的小土豆，小的连遛土豆的人都不想要，我却如获珍宝。我是吃土豆长大的，对此情有独钟，滋养我以营养的食材中土豆占有一定比例。物资匮乏的年代常叹，每年有多少小土豆被匆匆收获的人们遗漏在田间地头，化为春泥。
一水水的小土豆，在我眼里它是带有温度、有生命和灵魂的。忘不了那艰难的岁月，它提供给我所需的碳水化合物及多种维生素等营养为生命注入必要的补充和活力。望着散发泥土馨香的小土豆，它数千年前就在南美洲安第斯山脉一带生长，起初人们认为它是有毒之物，并未受到广泛欢迎，随着时间推移逐渐被接受，作为粮食作物被种植食用。十六世纪被引入欧洲，并成为许多国家主要粮食来源。十九世纪土豆在爱尔兰成为主食，影响了当地饮食文化。如今土豆已成为全球最重要的粮食作物之一，具有很高的营养价值和适应性，几乎在全世界各地都能够找到土豆的身影。
我早就对饭店做的酱烧小土豆垂涎有佳。小土豆不但口感好，助消化，且含有大量的黄酮醇、花青素和绿原酸等活性物质，对人体有很强的抗氧化能力。原本金黄色的外表被泥土裹住而面目全非，我将它倒在厨房水池里浸泡后冲刷，顷刻间泥沙俱下，经过反复清洗后，呈现的是半盆金灿灿闪亮发光的黄珍珠。虽然现代人将极简生活看得很重，把空间留给生命中重要的食物，讲究营养搭配，土豆对我来说算什么呢？不可否认，它仍是我生命中所需要的重要能源的来源，餐桌上它是我的最爱。原本想用它做酱烧小土豆，我改变了主意，将一部分小土豆它用锡纸包好，添加香料放进烤箱，先享用一餐烤土豆美餐。顷刻，厨房里弥漫着久违了的香气。想起小时候在家用媒火灰烤土豆的情景，童年的美好记忆历久弥新，忘不掉那连小土豆都吃不上的年代，一家人围着炉子吃烤土豆，满屋弥漫着的烤土豆香，堪比世间美味珍馐。
为了小土豆我特意去超市买了一个刚上市的大萝卜，想吃萝卜土豆汤，取出小土豆，找到土豆挠子，一打皮手里的小土豆拿不住，打下的皮也只有指甲大小，有的小土豆坏了打净已所剩无几，有时捏秃撸了，它像光滑的玻璃球转眼跑到橱柜底下不见了，险些削到了指甲，可还是对其不舍。小土豆一时间为我带来的是非常滋润的生活况味。想起上世纪六七十年代，物质生活极度贫乏，土豆就是充饥的粮食，家家户户都要靠发票买土豆，靠一窖土豆过冬，吃法用各种蔬菜炖土豆，还有土豆丝、土豆块、土豆条、土豆片、土豆泥、烀土豆，当然它的做法很多，煮、蒸、炸、烤，可做成薯条、薯片、土豆泥、土豆饼，过年还能吃一次挂浆土豆。那时买土豆要起早搬个小板凳去排队。买回的土豆要在阴凉处放几天，然后下窖，如果时间长了取出后掰掉土豆芽才能食用，尽管这样土豆也不是可以随便多吃的。也许在今天的餐桌上土豆让位于其它菜肴，看似不起眼的小土豆更是登不了大雅之堂，现代医学发现了糖尿病，医生劝告患者不要多吃土豆防止血糖高。其实，大多数人不知土豆有降糖降脂作用，还可以消炎、止痛、消肿，增加皮肤弹性、抗衰老、去色斑、祛痘，可以预防心血管疾病，为体内补充营养和养胃，健脾利湿等等。很少有人在意它的淀粉生产还应用于纺织、医药等行业，经过发酵产生的酒精可制造伏特加等酒类，副产品可以用作动物饲料，经特定处理土豆还可以用来生产生物燃料。而今物质生活条件好了，土豆自然渐渐退出餐桌。对于我小土豆还是我的偏爱，两天吃不上一顿土豆做的菜，对其它无论多好的菜都会失去胃口。
如果说小土豆是有生命的，是它无私献给了人类，说它是有灵魂的，是由小土豆为我提供的精气神融化在血液里，激活我多彩的书写线条，激活我的笔端去谱写篇章。
极简是崇尚，对我而言吃的东西什么都可以简，小土豆不能简。
平台主编 | 文童 图文监制 | 鹏程 法律顾问 | 诚然 执行总编 | 米粒
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