霜降是秋天中最后一个节气，古籍《二十四节气解》中：“气肃而霜降，阴始凝也。”将霜降描述为天气逐渐变冷，露水凝结成霜。霜降来临，科学养生尤为重要，古有谚语“一年补透透，不如补霜降”。那么有哪些是适合霜降吃的食物呢？
霜降时节的柿子皮薄、肉鲜、味美，营养价值高，其所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿子虽然美味，但一定注意不要空腹吃，吃的时候也要适量，患有糖尿病、慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃功能低下者不宜食用。中医认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学角度看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，易凝固成胃柿石。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉能提高机体抗病能力，适宜生长发育及手术后、病后调养的人补充失血、修复组织等。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
农谚有“霜降萝卜”一说，是指霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，这段时间的饮食尽量吃些生的白萝卜块。生吃白萝卜一是下气，解腹胀之围，二是白萝卜入肺，肺应秋季。“肺与大肠相表里”，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动。
吃鸭肉可以除秋燥。鸭和鸡同为禽类，功效却大不相同。鸡肉尤其适合的冬季进补，民间素有“逢九一只鸡，来年好身体”说法。而鸭属于水禽，元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。因此，夏秋的燥热季节最适合吃鸭。
此外，栗子、花生、杏仁、山药、以及百合、白果等生津润燥、补气养心的食物也是霜降之后适宜进食的食物。
下面介绍几道适合霜降食用的家常菜。
1.生姜糯米粥
原料：葱白6段，糯米100克，生姜6片，米醋1匙，食盐、味精少许，水适量。
做法：将糯米淘洗干净，放入锅中先煮开，改用文火煨；加入葱白、生姜煮至粥烂，加入米醋、食盐、味精搅匀，即可趁热食用。
功效：此粥对风寒感冒患者有良好的效果。葱、姜功效见前，米醋有活血、散寒作用。
2.牛腩炖萝卜
食材：牛腩1000克，白萝卜1根，香菜2根，八角1个，香葱1小把，花椒20粒，姜3片，盐少许。
做法：牛腩切大块，洗净后焯水，撇去浮沫后取出，用温水冲洗干净；取砂锅将洗净的牛腩放入，加入开水，姜片、八角、花椒粒炖煮1.5小时；白萝卜切块，用水焯煮5分钟，去除苦涩味道滤出；白萝卜块倒入牛肉中再炖煮30分钟，最后加入香菜、香葱、少许盐调味。
功效：牛肉，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
3.西芹百合炒虾仁
食材：鲜百合240克，虾仁10个(约200克)，马蹄10粒，木耳20克泡发，西芹100克，胡萝卜20克切片，姜蓉2茶匙。糖、盐各1/2茶匙，水1汤匙，油、生粉各1/2汤匙。上汤2汤匙，蚝油、麻油各1茶匙。
做法：鲜百合切开，洗净沥干；马蹄去皮剁碎；虾仁去皮去头去虾线、开背；烧热锅，下油1汤匙，放入虾仁、西芹、鲜百合、马蹄、木耳及姜蓉，炒匀，最后加调味料，炒至汁干即成。
功效：百合能止咳补肺，马蹄消痰清积食。鲜百合味淡，可加虾仁增加鲜味，不寒又不燥。西芹有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
4.山药羊肉汤
原料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
功效：补脾胃，益肺肾。
