在琼海市嘉积镇的城北街区，有一家“情系万家美食坊”，这里的炒粉被周边街坊口耳相传，物美价廉性价比高。掌勺的王德菊于1979年开始了自己的手艺生涯，更倾注了全部心血打造“情系万家美食坊”，致力于让每一位琼海人都能吃到一碗物美价廉，承载着浓浓琼海情的美味炒粉。今天就走进守艺人王德菊“情系万家美食坊”，探索一碗炒粉的故事。
一大早，炒粉的香气就从热气腾腾的炒锅里飘到了街道上，瞬间街道上炒粉的香气扑鼻而来。不到9点，“情系万家美食坊”早已坐满了人，即使屋外下着大雨也挡不住各地食客的热情。食客李居锐起了个早，匆匆赶来等不及品尝一碗浓香外溢的炒粉。
“我家住在市区，离这边比较远，但是听到大家说这个炒粉、粉汤味道不错，我就带阿公过来这边吃早餐，每次来的时候都看到很多人来吃早餐，有开车的、骑车的，都说这里的味道不错。”食客李居锐说。
饭馆内食客络绎不绝的到来，几乎不到20分钟就会翻一次桌。不大的厨房区域，王德菊小小的身影在卖力的翻动着一大锅的炒粉。加蛋、加调料、加菜、翻炒、呈起出锅，一气呵成，已然看不出王德菊今年已经是八十一岁的高龄。
王德菊告诉记者，炒粉最关键的一是火候的掌握，二是翻炒的力度，三是调料的比例，三者都需要把握到位，才能炒出散发着锅气的浓香炒粉。“情系万家美食坊”的炒粉，炒粉盖帽一碗6元，在当地绝对属实是物美价廉的。据了解，王德菊自小便跟着母亲学习制作粑仔、炒粉等手艺，从1979年正式开始自己的手艺生涯，至今已经40余年，王德菊的炒粉手艺延续至今，每一次翻炒都灌溉了对食材的尊重和对手艺的坚守。
王德菊儿子彭华冰说，炒粉这一块是他们从小吃到大的，很多人都特别喜欢，阿婆这边离市区也比较远，可是一到每天早上5点钟，就已经有人过来吃炒粉了，阿婆今年都八十几岁了，她也一直在坚持着炒，一般人看她很辛苦，其实她感觉很快乐，很充实。
王德菊曾跟儿子说，她创办这家“情系万家美食坊”的初衷是坚持和传承炒粉的手艺，更是为了回馈邻里乡亲多年来的光顾和支持。现在王德菊依然坚持每天制作炒粉，希望能通过一碗碗炒粉，将琼海的味道传递给每位食客。现如今她将炒粉这项手艺传授给儿子，希望儿子接下自己的衣钵，继续传承、探索和创新。
彭华冰告诉记者，自己是要坚持的去做，做下来了以后，慢慢地体会到炒粉，其实就跟人生一样很重要，要把每一盘粉炒好，肯定要坚持着做下去，把阿婆的这个传承下来，把它做好，让每一位市民都认可这个炒粉。
王德菊说，炒粿对海南人来说是不可或缺的美食，阿婆也上了年纪了，81岁了，但是阿婆能做多少就做多少，阿婆只要在人世，就不会放下这项技艺，阿婆也会把技艺传授给后代，也传授给了不少社会青年，谁想学的都可以来找阿婆。
