说起红薯淀粉
吃货们大都不陌生
薯粉可以制作许多客家美食
笋粄、开锅肉丸、薯粉丝、薯粉肉
……
都是很多人儿时的美好记忆
是在外游子念念不忘的家乡味道
“洗番薯”
客家人闲适的记忆
每年这个时候
客家农村随处可见磨薯粉的场面
种在地里的红薯是怎么成为
餐桌上的美食的？
一起来看看
每到红薯成熟时，乡下种了红薯的家家户户带上锄头，到田里一个个地挖红薯，没干过这活的人，挖几下手掌就会起水泡。
挖回家的红薯上面总是很多泥沙，要一根根地洗干净，最好是拿刷子刷，这也是很费时间的一个步骤。
用机器或人工把洗干净的红薯打碎，打成糊状的薯浆。
把打好的红薯浆放进纱布里，加入水，将碾碎的红薯一遍遍的洗，直至把红薯浆内的淀粉洗净，洗出红薯的精华部分。
洗完后，将洗出的水放在大盘或者缸里面沉淀一个晚上，然后在另一天早晨将水倒出，容器底部会有一层厚厚的白色沉淀物，这就是薯粉。
把沉淀后的红薯淀粉刮出，放在太阳底下进行晒干，形成成小块或粉状的干粉，以便能长时间储存。
没有添加任何添加剂和色素的
真正的纯天然健康的淀粉
手工红薯粉因为不添加其他东西
营养价值高，味道劲道爽口
经过简单制作
便成了一道道客家美食
深受客家人喜爱
开锅肉丸
笋粄
薯丝粉
薯粉水饺
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