立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。
立冬之后气温降低，北方地区的水开始结冰。这标志着气候逐渐进入寒冷的冬季，自然界的生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。
随着气温的进一步下降，水面开始结冰，土地也开始冻结。这是冬季的进一步信号，土地的冻结意味着自然界的生命活动进一步减少。
立冬之后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。古人因此误以为雉在立冬后便变成了大蛤，这是古人对自然现象的一种想象和解释。
在北方，有“立冬补冬，不补嘴空”的说法，立冬的规矩是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，在北方，这句话更加证明了自古民间重视立冬节气进补的习俗。草木凋零，蛰虫休眠，人类虽没有冬眠之说，但却有立冬补冬的习俗。
在青海，以前冬天能看到的绿叶菜也只有白菜了，在立冬前后这几天家家户户都会腌上一缸酸菜，酸菜颜色微黄无论炒、炖、拌、包馅都是非常美味。
秋未尽 冬已来
秋天的景致还未完全消尽
立冬踩着厚厚的落叶
披着清澈高远的蓝天
伴着纷乱的微寒
粉墨登场了
在这个万物收藏的季节
迎寒而立，相拥冬阳
一起感悟四时变化
期待下一个春天吧
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