奶茶店都在推的小绿水,“猪饲料榨成汁卖20多一杯”

科技   2024-12-24 20:03   四川  

从今年夏天到入冬,打工人手里的奶茶大变样了。


以前是麻薯芋泥茶冻加满的粥状混合物,现在是一瓶瓶绿油油的蔬果汁。



羽衣甘蓝、大麦草、苦瓜这些拌进沙拉里都难以下咽的健康物种,摇身一变成了奶茶店卖断货的原料,奉上专属年轻人的新晋蔬菜进食大法。


就像甜品的最高评价是“吃起来一点都不甜”,蔬果汁的至高荣誉是“喝起来一点都没有蔬菜味”。


今年冬天的第一杯奶茶,“液体沙拉”化


低热量无负担、顺畅通便、补充膳食纤维,心理负担大大减轻,还能宽慰自己是在给身体注入补剂。


@爱吃肉肉的肉丝~


奶茶已经彻底不“奶茶”了,在奶、茶上面的升级和花样眼看着进入瓶颈期,倒腾出小绿水,绝对不能停止制造新概念。


哄自己上班的年轻人,又有新的心灵+肠胃按摩二合一了。


超级蔬菜火了

下午茶变成了沙拉汁


这股风还要从喜茶在巴黎奥运会期间推出的冠军纤体瓶说起。


一进店像仿佛牛马回归了大草原,柜台上摆满盛满绿色续命汁水的瓶子。


榨汁机从早到晚高强度工作,绿色菜叶子和苹果“日”的一声打成糊糊。


@喜茶店长(进阶版


热量低至115大卡,特意标注小于1个梨的热量,让大家敞开了放心喝,啃着苹果当晚餐又想尝点新滋味的白领很难不心动。


除了19一杯的价格,经常被大家蛐蛐“净赚我15”。


不过奶茶店倒也不藏着掖着,官方账号和店员经常在网上分享每样果蔬的比例和具体品种。



有人在家跃跃欲试,有的怎么调都复刻不出店里的味道,也有的宣布相似程度达到了99%。


有闲情逸致DIY的是少数,大多数人还是老老实实去店里买,品牌方都承认火爆程度超过了预期。


店员发帖哀嚎,点单的太多忙不过来,制作步骤比普通奶茶繁琐,要洗菜、切菜、焯水、榨汁、过滤,继手捣柠檬茶之后第二费人的饮品出现了。


@沛县乐乐茶


这边费店员,那边消费者想着能起到多重功效。


健康绿色无添加自然是第一层,毕竟原料都是货真价实的蔬菜水果,没啥科技狠活。


备受超模、营养师、健身达人推崇的羽衣甘蓝,号称超级食物,血糖生成指数低,低热量高营养,富含抗氧化剂,放在贵价沙拉里一份能卖上58。

这款增肌减脂明星产品闯进茶饮赛道之后,确实有种把奶茶“革了命”的感觉。


原材料全都展示出来,异常缤纷,跟养猪博主的豪华猪饲料有得一拼。日子也是好起来了,预制人能喝上原生态鲜榨饮品了。



之后涌进来一堆不够日常的植物,红菜头、苦瓜、小麦草、薄荷,被研发部门绞尽脑汁配成了饮品。


去火纤体瓶、羽衣纤体瓶,名字听起来就让人心生向往,即使后来被大家发现瓶子上注释了一行小字“去火指去除生活的燥热感”。



另一大被安利人士反复提及的重要功能就是“畅”,也算是继承了油柑、沙棘这些“窜稀水果”的衣钵。


对于患有如厕焦虑的打工人来说,没什么比能清理肠道存货的东西更有诱惑力。


这堆超级植物里含有纤维素、膳食纤维,能促进肠道蠕动,让人上厕所如有神助。中午吃完饭喝上,下午四五点就能实现带薪拉屎了。


即使本来身体正常代谢没啥大碍,也不妨碍大家踊跃尝试。


那种立竿见影的效果,会带来一种给身体来个大扫除、排毒清热的错觉,这杯绿水的情绪价值给到位了。



除了比较功能性的卖点,还有不少人被口感硬控,觉得清爽好喝、一点没有喝平常果蔬汁的逞强感。


研发部致力于通过水果、蔬菜、茶底的排列组合,冲刷掉涩感苦感菜味,不另外加糖就能像小甜水一样。


至于榨成汁后游离糖有多少、营养比直接吃打了多少折扣,就不是急需牛马提神剂的人们有余力去深究的事情了。


自己做的沙拉每吃一口都像在受刑,连着三天喝“绿色饮料”却喝不腻。


心中默念“喝完不得瘦成闪电”,“吨吨吨”下肚无负担,原本的味道里平添了一份“绿色即好喝”的心理暗示滋味。


奶茶店们在拿捏了打工人的路上又前进了一步,把健康养生的招牌竖起来了。



一有爆品全部品牌跟进

从北上广向三四线蔓延


短短三个多月,绿色小甜水已经站稳脚跟,成为社交媒体上的流量密码和点单小程序里的热卖饮品。


茶饮圈响应风向的速度一骑绝尘,喜茶用纤体瓶打头阵,其他品牌迎头赶上。


奈雪用了“快充杯”这个名字,8月推出首款蔬果茶,羽衣甘蓝+奇异果的组合每家都不肯放过。


之后陆续推出巴西莓、血橙西柚,把超级食材四个大字放在了宣传图的显眼位置。


纤体快充杯热量为43kcal/100ml,加冰之后可以告诉自己“冰融化吸热,一杯入肚是负热量”。



乐乐茶的同赛道产品叫鲜配发光瓶、纤体瓶,一个是绿色的羽衣甘蓝打底,一个是紫色的紫甘蓝。


颜色非常多巴胺,让人看了就忍不住想象身体以极高的速率在代谢热量。


包装用的是方形的透明瓶,跟奶茶一党划清了界限,带着种blueglass那般一眼瞧上去就新鲜健康的氛围,顺便推了把彩虹饮食法。


@胖白白


健康低脂可不只是一线牛马的命门,开卷蔬果汁的风尚从一线奶茶牌子传递到下沉牌子。


茶百道最近挖掘出了小麦草出来对打,称之为“早八人的净化草”,牢牢跟年轻人的需求绑定。


宣传图极具视觉冲击力,大草原氛围感溢出来,喝过的朋友锐评“感觉自己化身一头毫无顾忌的牛,狠狠地刨地啃草”。



抽象席卷到茶饮界,坐在工位上就能体验淋浴时啃橙子的原始狂野。


鉴于小麦草本身是猫爱吃的,能促进肠胃蠕动,有人下单的时候还备注能不能送一点给猫主子解馋。


还出了一款清畅杯,健康元素齐全了,现榨羽衣甘蓝+牛油果+芭乐+活菌酸奶,能品出健康产品形态的前世今生。



coco没有亲自上阵,把瓜分这块蛋糕的希望放在了子品牌都可手作上,精细加工果蔬原材料正好跟手作这个冲高的定位相合。


依旧围绕羽衣甘蓝做文章,推出羽衣青提和羽衣牛油果。


在这些饮品中,苹果、凤梨、阳光玫瑰是常见水果,用来丰富口感、提供甜味。


各家的原料大差不差,就看谁家研发部能把水果蔬菜和茶汤平衡得更好、果味香气更浓郁。



沪上阿姨的创新程度有限,刚推出的新品就叫羽衣甘蓝纤体瓶。


设计了Jennycat4.0新成员羽衣甘蓝毛绒玩偶,一下子把两股情绪价值给归拢了,边喝健康水边把玩jellycat在奶茶界的平替。



百分茶新品直接叫羽衣液体沙拉,抢着把“沙拉替代物”的心智植入到潜在消费者大脑当中。


@摆烂小胖zZ


连一向自成一派的蜜雪冰城,也无意中加入了大混战。


7月份推出青瓜菠萝茶,定价8块,一举成为不少雪门中人的蔬果汁性价比之光。


用的水果黄瓜和刺黄瓜,比喜茶们追求的高级感蔬菜显得平易近人很多。


不过9月份就下架,让“喝一次就变挚爱”的人无处安放想喝个位数果蔬汁的灵魂。


而像茶救星球、混果汁、树夏这些本就以鲜榨果蔬为特色的品牌,下半年集体发力,卷生卷死。


救火苦瓜绿蔬瓶、轻体小绿瓶、美目胡萝卜橙蔬瓶,瞄着健康低卡打擂台。



各家在这瓶小绿水上下的功夫不是一时兴起,而是打算做成长久生意。


奥运合作期结束后,喜茶把夺冠纤体瓶改名为羽衣纤体瓶,成为固定产品。


在“小绿水”之后,又出了红菜头美颜瓶,用上了有“西方灵芝”之称的超级植物红菜头。


在万圣节出了暗黑纤体瓶,加入“暗黑植物”西芹和香菜。


很大胆但也噱头拉满,有不吃芹菜的网友表示这是撒旦的饮品,反正定位就是限定款,吸引一波凑热闹的选手也足够了。


@半罐话梅


现在这股“液体沙拉”风,已经成为继八宝粥、奶盖水果茶、轻乳茶之后的新晋流行趋势。


每家都在跟进,铺满全网把人劝来尝试一杯。


狂卷健康的新茶饮

拿捏年轻人的焦虑


比起奶茶的消费群体,奶茶牌子们的健康焦虑可能严重。


卷到跟轻食店、鲜榨果蔬汁抢生意的今天,是要彻底跟“不健康”划清界限了。


健康,至少是表面健康,已经是大众而非小众选择。


0卡糖开始取代传统糖浆,健康分级标识试点推广,真茶真奶成为筛选标准......


来源于“剁椒”


去年8月霸王茶姬上线“产品身份证”,公开产品热量和营养成分;10月喜茶也宣布公开配方和原料溯源信息。


今年茶百道、茶话弄也都开始强调低脂、无负担的产品标签,跟健康的生活方式和场景挂钩。


把卡路里和咖啡因含量贴在杯身上广而告之,比拼谁更能成为消费者心中的健康首选。



不仅在原料和成分公示上集体朝健康迈步,奶茶们还在代言人选取上转换了思路。


喜茶找来帕梅拉、樊振东当推荐官和健康大使;霸王茶姬押宝成功,签了好几个奥运会得了好成绩的运动员;茶百道、沪上阿姨也都跟运动员合作。


通过签约运动领域专业或职业人士,来给品牌作健康背书。


大家想减脂塑形的决心下了又一次,到头来“一杯等于6碗米饭”的奶茶先转型成功了。


@阿喜店长(进阶版


在产品内卷、营销内卷之后,健康蔬果汁是各家都想努力抓住的新消费热点。


都对准一个点猛攻,难免产出一系列同质化产品,就像前段时间都在推的轻乳茶一样。


喜茶纤体瓶火了之后,其他家新品带“纤体”俩字的至少有五款。


外观上很相似,绿色汁夜装在透明瓶子里。有网友买来测评,味道大同小异,糙一点的舌头直接投最便宜的一票。


@一颗星的夜


但不得不说,健康是目前最好打、最能让人买单的牌了。


艾媒咨询去年的调查数据显示,中国消费者减少新式茶饮消费次数最主要的原因就是“对身体不健康”和“怕长胖”。


健康低热量的好喝奶茶,才是刚需,才能满足大家对一杯牛马营养液的期待。


这样的需求有自发的成分,也是茶饮品牌培养消费认知的结果。


当消费者被全面教育“0速溶茶粉、0氢化植物油、低GI”,就很难回到“都喝奶茶了还管健不健康”的心态。



当然,也有不追潮流做原本生意的牌子,沉稳得像是2G网速的局外人。


咖门采访的某连锁品牌研发表示,他们不推健康新品,除了口味原因外,他们的顾客对健康也没那么执着。


谁说不算是一种双向奔赴呢,你知我就想喝口小甜水,我知你压根不健康。


奶茶原教旨主义大抵如此了,纤体瓶纵然低卡低脂坐拥超级植物,离“奶茶”也越来越远了。


作者:张三


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