到底是什么地方
对！
这里就是
有着300多年历史
同时也是青岛市非物质文化遗产
大名鼎鼎的
泊里大集
12月23日
西海岸新闻微信公众号
发布了赶灵山卫大集
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推文后
后台收到了老粉儿留言
今天咱就来说说
著名的泊里大集
一个登上过央视的百年大集
一个紧跟时代
掌握当今流量密码的“网红大集”
12月24日
泊里大集是青岛
最有乡土气息的农贸大集之一
这个“网红大集”靠实力出圈
吸引众多市民、游客慕名而来
海鲜烩饼是泊里大集的特色美食
走红以后
顾客近则跨区、跨市
远则坐飞机前来大饱口福
有一位摊主告诉记者
她还接待过前来尝鲜的外国人
程家烩饼是泊里大集的非遗烩饼
老板娘程焕娟在大集上干了14年
头两年是跟着父亲干
后来自己撑起了这个摊子
程家海鲜烩饼大蓬前竖起高高的烟囱
新鲜出锅的海鲜烩饼
程焕娟告诉记者，家里已经有四代人干这行了，在她小时候的记忆中，她总是跟着父亲到集上来。从小耳濡目染，她从没觉得卖烩饼是个辛苦活。直到这些年，摊子越来越大。
“从前一个小三轮车就能装下，现在是用长4.2米的厢式大卡车拉货。从一开始的4张小桌子，到现在两个大篷能容纳320人。高峰时段上午10点到下午2点能卖出去2000份。”
每天的肉和海鲜
程焕娟都是现割现买
光肉一天就得用100多斤
“干我们这一行品质很重要,
肉一定要是早上起来现割,
海鲜一定要保持原有的味道。”
无论是品质、口味
还是服务
程焕娟都毫不马虎
也正因此她的摊位几乎座无虚席
有资深海鲜吃货
分享了海鲜烩饼里的海鲜挑选心得
比如各种螺、皮皮虾、花盖蟹
还有海鲜烩饼的“黄金搭档”
鲜美的八带鮹
挑选这种墨鱼时
尽量选体色发黄褐色
或者青灰色的
味道格外鲜美
烩饼一般默认3两左右
如果不够还能无限续添
摊位老板都很实诚
即使一个人吃
也用巨大的一个盆给上菜
没错，就是盆
几十块钱连工带料
就能吃这……么……大……
一盆！
老板娘赵复亭17岁就跟着父母在大集上卖羊汤，已经干了近30年。她亲眼见证着大集的变迁，让她感触最深的就是环境变好了，人变多了。
“现在道路铺上了砖，摊位搭上了篷子，喝羊汤不再是以前那种尘土飞扬的环境了。自从地铁开通之后，来泊里大集的人越来越多了。现在一天能卖出去三四百碗，七八千块钱。”
大集上的好物数不胜数
比如泊里红席
这种席用高粱秸劈成篾子
有红白两种颜色
交叉编织出各种不同花纹的图案
故称红席
因其编织严密、纹理清晰
光滑柔软又美观轻便
红席深受市民的喜爱
资料图片
78岁张宗俊的电动车前摆放着六张红席，每一张都是他亲手编织的。
“编这么一张席得十来天，一张席卖一千六七。”他告诉记者，他是小时候跟着家里老人学的，那时候泊里几乎家家户户都会这门手艺，“我从1976年冬天就开始卖红席，到现在都快50年了。”
张宗俊还将这门手艺传给了女儿
“我女儿有自己的工作，
但是她编席编得比我还好,
这门老手艺不能断。”
张宗俊爽朗的笑声
回荡在大集上
想买点啥带给亲朋好友的
花脂渣、酱肉大饼、苦荞片
糖葫芦“大别墅”
还有自制香油
老式摊煎饼
自家做的大锅虾酱
稀罕美味真不少……
泊里大集
一半是年轻人喜爱的
时髦好去处
另一半依然是百年大集
传承下来的农村符号和历史印记
现代和传统相互碰撞
和平相处又深度融合
充满魔幻却又真实朴素
◆半岛都市报西海岸新闻，素材自半岛全媒体记者 孙兆慧、小红书、微博
◆编辑：怡如 审核：韩红军
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