冬天是海南最舒服的季节，这里不仅有碧海蓝天好空气和好气候，还有很多好吃的，到海南度假避寒，除了游山看海，享受宁静的度假生活外，当然少不了品尝这里的美食。

文昌鸡

中国自古就有“无鸡不成宴”的说法，文昌鸡应该算是海南名气最大的美食了，号称“四大名菜”之首，是驰名中外的一道名菜，已经有四百多年的历史，其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。

文昌鸡最好吃的要属潭牛文昌鸡，正宗产地在潭牛天赐村，村子里有着上百年的榕树，枝叶繁茂、盘根错节，郁郁葱葱中透着一股古韵，潭牛文昌鸡之所以好吃，是因为这里的鸡是吃榕树子和椰子丝长大的，培育出来的文昌肉质嫩滑、肥而不腻，肉质香嫩可口。

烤乳猪

烤乳猪是海南远近闻名的一道美食，被列为海南的十大美食之列，烹烤一头乳猪要1-2个小时，相当考验烹饪师傅的经验和耐心，海南有两个地方的烤乳猪最为有名，一是临高，二是东方的四更。

临高烤乳猪

临高烤乳猪的名气最大，广告的宣传力度也大，当然选料和制作上都很讲究，乳猪都是10-20斤重，当天出圈当天烘烤，烤出来的乳猪趁着滚烫，蘸上白砂糖放入口中，油脂和糖粒在舌尖交融，滑嫩爽口，令人回味无穷。

四更烤乳猪

除了临高烤乳猪，起源于东方市四更村的四更烤乳猪在海南也是很有名气，从价格上比较，四更烤乳猪更贵，高达200元/斤，而临高烤乳猪只有120/斤，四更烤乳猪做法上要先用各种调料和香料腌制数小时，然后炭火炙烤3小时，皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后也是满口余香。

东山羊

东山羊是万宁的特产，是海南四大名菜之一，自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为"贡品"，肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。

东山羊海南各县市均有养殖，尤以万宁万城镇东山岭出产的最为闻名，东山羊的烹饪方法多种多样，有白汁、烤全羊、白切、羊火锅等多种，最具代表性的为“白汁东山羊”，用党参、红枣，中火炖煮，煮汤浓白、营养滋补、味道鲜美。

琼海嘉积鸭

嘉积鸭，俗称“番鸭”，海南四大名菜之一，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，已有300多年的养殖历史，是琼海当地主打的招牌菜，其特点是皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，味道甘美有嚼劲，即便不沾蘸料，入口也是香味十足。

嘉积鸭和一般的鸭子饲养方式不同，先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓，约二个月后开始用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭，最佳食用方式是白斩鸭。

马鲛鱼

马鲛鱼，海南俗称“黑鱼”，分布于北太平洋西部，我国沿海均有出产，以海南万宁及文昌铺前沿海一带所产最为著名，其中，港北—乌场—大洲岛一带的马鲛鱼品质最佳，含油量高，文昌铺前则以产量最大著称。

马鲛鱼体内富含禽畜和植物性食物不含的不饱和脂肪酸，对人类延缓衰老，防止动脉硬化和血管疾病有特殊疗效。马鲛鱼的典型做法有有香煎、清蒸、鱼汤、腌马鲛鱼干和红焖等，其中香煎最为好吃，平时大马鲛鱼每斤卖到50元，春节前甚至要卖到100元一斤。

白莲鹅

白莲鹅是海南澄迈县白莲镇的特产，也是海南名菜之一，曾荣登海南八大名菜榜单之列，是全国农产品地理标志。

烹饪白莲鹅要选用三个月大的白莲鹅最适合，这时候的鹅肥而不腻，骨细肉嫩，肉质细密，肥瘦相当，无论是炖汤还是红烧，肥而不腻，清淡原味，香淳可口，都能让人回味无穷。

藤桥排骨

藤桥排骨是三亚的一道色香味俱全的经典美食，被称三亚美食一绝，名列三亚10大美食之榜，以其外脆内嫩、口感极佳的特点，吸引了无数食客的味蕾。

藤桥排骨做法上采用三亚本地猪的排骨和当地山区的野生蜂蜜，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟，色彩金黄、入口鲜咸微甜、外焦内嫩，卖相与味道都是极佳。

海南鸡饭

鸡饭是海南传统的风味主食，海南各地都有做鸡饭和鸡汤饭，但以文昌鸡饭最为好吃和出名，海南文昌是海南鸡饭的发源地，海南文昌鸡以皮脆、肉嫩、骨软、味鲜而闻名于世，地道的海南鸡饭选用文昌鸡来做。

海南鸡饭有鸡饭和鸡汤饭之分，鸡汤饭则仅指用鸡汤煮成的饭，也称“油饭”，在海南人开的饭店吃饭时，服务员往往会问你吃白饭还是油饭，这个油饭指的通常都是鸡汤饭，吃油饭不一定都配以鸡肉，但吃鸡饭通常要有鸡肉。

椰子饭

椰子饭又名椰子船，是海南传统农家小吃，营养价值很高，是药食两用的佳品。 做法也是很简单，主辅料只要椰子、大米和少许辅料，将新鲜椰子去壳，取出肉瓢，装入糯米，再加入白糖、食盐等辅料封口，放进锅中先急火煮沸，再慢火闷约3-4小时即成，椰子饭香甜软糯，有淡淡的椰香味。

海南米粉

海南米粉虽然没有江西、湖南等地的米粉名气大，但也是种类很多，很有特色，最有名的就是陵水米粉、抱罗粉和后安粉，号称海南三大名粉。

陵水米粉

海南有名的特色小吃，因为陵水作的酸粉最正宗，所以也习惯称之为陵水酸粉，在海南的各个市县都能吃到。陵水米粉很细，像粉丝一样，搭配上韭菜、鱼仔干、牛肉干、鱼饼丝等配料，淋上特制的酱汁，酸辣爽口，非常好吃。

抱罗粉

抱罗粉因发源于文昌市的抱罗镇而得名，抱罗粉属汤粉类，汤很有特色，甜而不腻，汤质清幽，且甜中带酸， 其味妙不可言，是到海南的游客必吃的特色美食小吃。

后安粉

后安粉顾名思义就是产在万宁的后安小镇，制作原料主要有猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等，后安镇人不多，但是整个镇几乎到处都是粉店，到处都飘扬着后安米粉的香味。

老爸茶

海南民间把上年纪的人称作“老爸”，老爸茶，即大众茶，几元钱一壶茶，配些小点心，边喝茶边吃小吃，经济实惠，老人们借此聊天解闷，是上年纪的人休闲消遣的好方式，其实是一种极有海南特色的茶饮文化，有点类似广州的早茶，老爸茶外的世界是休闲、热闹、包容。

鸡屎藤粑仔

虽然名字有些不雅，却是海南很有地方特色的风味小吃和民间滋补品。鸡屎藤是一种植物，具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，所以鸡屎藤仔汤一直是人们喜欢的食物，夏天喝上一碗，有消暑祛湿的作用。

和乐蟹

和乐蟹是海南万宁的市特产、海南四大名菜之一， 和乐蟹虽在广东、福建等地也有产，但与和乐镇东海岸的小海一带出产的相比，脂膏、口味都要逊色许多。与大闸蟹相比，和乐蟹没那么凉性，属于膏肥不腻、滋润温和的温凉类美食，是中国国家地理标志产品。

猪脚牛腩饭

海南牛腩饭和猪脚饭，在每一个海南人的心目中都是最难忘的主食，是地道的百姓饭，在海口的大街小巷，随处可见遍布的猪脚饭（牛腩饭）店，两口大锅一个煮着牛腩，一个烧着猪脚，经过慢火长时间蒸煮，再加上独特配料，肉质柔软不腻，非常好吃。

清补凉

海南清补凉相信大家都非常喜欢吃，不仅好吃，也是最便宜的海南美食了，每一个来海南的人都要品尝的当地小吃。尤其是夏天，炎热的气温来上一碗冰凉的海南清补凉，消暑健脾润肺，简直不要太舒服了。

海南清补凉主料是椰子肉、椰子汁或者椰奶，配料有很多样，有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣、芒果丁、西瓜丁、菠萝丁等等，多达20几种，根据自己喜好来添加。

公道饭

公道饭起源于上世纪中期的琼海，是特殊时期物质匮乏情况下，海南人发明的独特的餐饮AA制。为了吃顿美味，人家凑钱合买鸡鸭鹅杀了解馋，共同分享美食，这就是公道饭的由来，这种饮食文化蕴含着淳朴民风，被当地的饭店和小吃店延续至今，在海南饮食文化中占有一席之地。

海南燕粿

燕粿，海南的传统名点，海南话叫“薏粑（bua第三声）”，是糯米、花生和椰子等食材经过发酵、蒸制等工艺制作而成，外观呈半透明状，口感软糯，带有淡淡的甜味和酒香，海南的街头巷尾时常可以见到售卖燕粿的小摊贩，它不仅是当地人的最爱，也吸引了游客前来品尝。

糟粕醋火锅

糟粕醋又称女人醋，是文昌市铺前镇的一种传统小吃，是采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、蚵类等做成的一种小吃。糟粕醋酸中带辣，入口酸爽，入喉甘甜，十分开胃，没有四川火锅的香辣也是一种独到的风味。

酸瓜鲨鱼煲

又叫“鲨鱼焖酸瓜”，是流行于海南西部东方、昌江两地民间的一道名菜，是用当地特有的“腌制小西瓜”与小鲨鱼一起放入砂锅中炖或闷，炖个10分钟左右即可出锅，味道酸咸浓郁、鱼肉嫩滑可口，食后令人回味无穷，曾被评为东方市十大名菜之一。

槟榔花鸡

槟榔花鸡，又名槟榔炖鸡，是三亚地区最著名的菜肴之一，三亚有很多槟榔树，当地人便在槟榔树下养殖三黄鸡，将农家散养的土鸡和槟榔花，红枣，当归等食材一起炖煮而成，肉馅鲜嫩，汤汁金黄，味道很是鲜美，令人百吃不腻，三亚的很多餐馆都有这道菜。

桥头红薯

红薯全国到处都有，但海南澄迈的桥头地瓜是真的最好吃，红皮白肉、细腻甜美，而且富含硒元素，对人体健康具有多种好处。

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