一排排肥瘦均匀的香肠、一根根腌制入味的腊猪脚，整齐地挂在屋檐……进入腊月，北川羌族自治县的村民相继开始宰杀年猪，准备制作腊肉。北川腊肉传统制作技艺历史悠久，经过烟火熏制的腊肉香味四溢、肥而不腻。在北川，腊肉不仅是村民逢年过节招待亲朋好友的特色佳肴，也成为当地增收致富的特色产业。
村民正在晾晒腊肉。（北川县委宣传部供图）
贺远刚介绍，随着订单越来越多，农场每年收购周边群众的粮食猪，收购价比市场价高。与此同时，每年制作腊肉期间，农场都会提供10余个零工岗位。“通过这样的方式带动周边村民增收，能让更多的村民吃到北川老腊肉的‘红利’，大家都非常积极。”
晾晒好的腊肉制品。（北川县委宣传部供图）
近年来，禹里镇以生猪产业发展为主导，以驻地龙头企业为抓手，壮大“仔猪繁育+生猪育肥+精深加工+线上线下销售”全产业链，促进生猪产业各环节全方位发展。
当前，北川正全力推动北川腊肉等优质农产品“再出发”，加速形成“强县兴业”的产业集群，推动“老产业”新发展、兴乡村，使其成为助农增收的富民产业。
主 管：中共北川羌族自治县委宣传部
编 辑：曹天玥
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