立冬之后，水开始结冰，这是气温下降的明显标志，水面初凝，薄冰初现。当水温达到冰点时，便开始结冰。这种现象在北方较为明显，河流、湖泊的边缘首先会出现一层薄冰，像是大自然给水面铺上了一层晶莹剔透的玻璃。
随着气温的持续降低，土地也开始冻结。立冬时节，地表的温度也降到了零度以下，土壤中的水分因为低温而结冰，导致土地变得坚硬起来。
这是一个比较具有奇幻色彩的物候现象。“雉”是指野鸡之类的大鸟，“蜃”是大蛤。立冬后，野鸡等鸟类因为寒冷而少见了，而在海边却可以看到外壳与野鸡颜色相似的大蛤。于是古人就想象野鸡到立冬后变成大蛤了。
实际上，这是由于立冬时节，动物的活动规律发生了变化，鸟类迁徙或者寻找温暖的栖息地，而海边的大蛤因为环境变化等因素变得更加明显，这才出现了这种看似神奇的现象。
在立冬的习俗中，饺子占据着举足轻重的地位。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这句家喻户晓的俗语，生动地描绘了立冬与饺子的紧密联系。饺子形似耳朵，人们相信在立冬这天吃饺子，能够让耳朵在寒冷的冬天免受冻伤之苦。
立冬后，天气渐寒，人体需要更多的能量来抵御寒冷。因此，“补冬”成为了一项重要的习俗。民间素有“立冬补冬，补嘴空”的说法，人们会在这个时候食用一些温热滋补的食物，为身体补充营养和能量。羊肉是补冬的佳品之一。除了羊肉，牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类也备受人们青睐。
此外，各种根茎类蔬菜如红薯、萝卜等，也是立冬餐桌上的常客。它们富含膳食纤维和维生素，能够为身体提供丰富的营养，同时具有健脾养胃、润肺止咳等功效。在立冬时节，通过合理的饮食搭配进行滋补，不仅能够增强身体的抵抗力，还能让人们在寒冷的冬天保持充沛的精力。
立冬节气，既是季节变化的标志，又是传统文化的载体。它以其独特的节气特点、丰富的传统习俗和深厚的文化内涵，在岁月的长河中传承着中华民族的智慧和情感，为人们的生活增添了丰富多彩的篇章，让人们在寒冷的冬季里也能感受到温暖与希望。
在文学作品中，立冬也常是诗人墨客描绘的对象，展现出独特的意境：
《立冬》
唐·李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
《立冬夜舟中作》
宋·范成大
人逐年华老，寒随雨意增。
山头望樵火，水底见渔灯。
浪影生千叠，沙痕没几棱。
峨眉欲还观，须待到晨兴。
《立冬日作》
宋·陆游
室小财容膝，墙低仅及肩。
方过授衣月，又遇始裘天。
寸积篝炉炭，铢称布被绵。
平生师陋巷，随处一欣然。
《立冬日野外行吟》
宋·释文珦
吟行不惮遥，风景尽堪抄。
天水清相入，秋冬气始交。
饮虹消海曲，宿雁下塘坳。
归去须乘月，松门许夜敲。
寒来暑往，秋收冬藏
祝眉目舒展，顺颂时祺
让我们怀揣欣喜
感受大自然的变幻多资
迎接冬日的美好
END
来源 | 人民日报 新华社 晋中市博物馆
编辑 | 张 鑫
审核 | 郑 甜 付彦芳 王 涛
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