永川星湖鱼
非物质文化遗产·星湖鱼
星湖鱼
是选取永川卫星湖生态鱼为基本材料
辅以自制配料和山野香菜等
烹饪制作而成
鱼肉鲜嫩、鱼汤清香，微伴酸辣
汤汁淡黄诱人
其纯香纯味
不腥不腻，不燥辣的特点
充分展现了巴渝菜品入味的特色
又具有自创独特的风格
养生江团狮子头
精选永川卫星湖江团鱼为主料
经过巧妙烹制
肉丸饱满如狮头
醇香四溢，玉白诱人
汤色清透，纯香纯味
粉蒸乳鱼&椒盐乳鱼
精选卫星湖鲜嫩乳鱼
或是搭配秘制米粉
轻轻一蒸，鱼肉滑嫩
米粉吸满鱼鲜
每一口都是满满的幸福感
或是下锅油炸
金黄酥脆的外皮
包裹着乳鱼的鲜美
椒香纯正、外酥里嫩
香中透鲜，下酒必备
白玉鱼糕
选用卫星湖优质鱼肉
经过精心制作
呈现出洁白如玉的外观
鱼含肉味，肉含鱼味，软嫩鲜香
口感细腻，入口即化，老少皆宜
鲜美嫩滑一口尽尝
松溉九大碗
九大碗传统菜是
头碗大菜、排骨酥肉汤、
干盐豇豆土鸡汤、甜酸鲫鱼、
香糯猪肘、酸萝卜鸭汤、夹沙肉、
荷包蛋、烧白
汆汤肉
汆汤肉汤味鲜香、裙边肉绵、
黄喉弹牙、背柳嫩滑无骨……
满满一盆端上桌后
无论是谁都会垂涎欲滴、食欲大增
汤香耗儿鱼
水煮麻辣、青椒鲜香、糖醋细嫩
......
各种口味都别具一格
让你食指大动
在汤香耗儿鱼
不仅仅能够吃到美味的耗儿鱼
还能够尝到老板独创的脆皮豆腐
和红糖粑粑
永川秀芽鱼
永川秀芽鱼起源于
永川4A级风景区茶山竹海山脚下
是茶文化与美食文化的结合
采用永川秀芽( 有机茶叶 )
制作成的竹茶汤
再融入多种天然香草药
精准配比，配上鲜鱼
沸腾时的茶汤释放出
多种维生素矿物质茶多酚等
使鱼肉细嫩爽滑，汤味更加柔和鲜美
辣而不燥，油而不腻
不易上火又更健康
充分体现出永川地方特色茶竹文化
豆花饭
“滚、嫩、绵、白”的豆
花必然要配上下饭的佐料
“葱花、木姜油、油辣子海椒、
味精、大头菜粒、蒜蓉”
永川豆豉堪称调味中的画龙点睛之笔
调制出来的蘸水香辣可口
配上鲜嫩的豆花开胃下饭
堪称一绝
卧龙餐馆
无论是与家人团聚
还是与朋友相约
这些美食都能为您的春节
增添一份别样的乐趣和温馨
不妨在春节期间
到永川品尝这些地道的美食
感受永川的独特魅力吧！
END
