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切割、腌制、熏制、包装……
这些天，
在万州区高梁镇天鹅村，
一家以加工风味肉制品为主的腊肉加工厂，
工人们各司其职，忙得不亦乐乎。
加工厂晾架上的熏腊肉和香肠整齐排列，
柏树枝独特的烟火气
夹杂着一股浓郁的腊肉香扑面而来，
令人垂涎欲滴。
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“我们源味三峡生态猪腊制品正是源自这里。”三峡农业集团有关负责人介绍，熏制腊肉的原材料是农户喂养的本地猪，它们主要吃的是玉米、红薯等熟食，这样养出来的猪油脂更丰厚，肉质更紧实，做成腊肉的口感也会更好。
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4000多平米的腊肉加工厂里
也已经开启了流水线生产，
工人们抓紧对生猪肉进行消毒处理、
腌制、晾晒和熏制，
以保证腊味订单的货源储备。
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加工厂内，一个个烟熏烘房正满负荷运转，烟雾缭绕下，腊肉色泽显得十分饱满。“我们主要使用传统的古法烟熏工艺，先用炒过的盐腌制7天之后，再用柏树枝和锯木灰慢火细炆，这样熏出来的产品烟熏味不大、腊香味十足。”加工厂负责人刘平介绍说，目前他已经接到了不少订单需要赶制，现在是生产旺季，一天可以生产2万斤左右，年产值将达到8000万元。
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经过精心研究，
源味三峡生态猪腊制品
推出了腊猪脚、腊排骨、腊猪耳朵、
腊香肠、腊猪舌等10多个腊味产品，
将于本月9日正式上市销售。
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熏好后的腊肉在晾晒房里整齐悬挂着，
色泽红亮、醇香扑鼻，等待发酵。
另外一边，
工人把一排排腊肉取下，
冷却、称重、真空包装，
再打包装车，
万州人的年味就这样飘出了山乡。
冬韵渐浓，腊味制品愈发红火，
在现代化手段与传统技艺的交融下，
一份份精心制作的腊味，
不仅将成为餐桌上的美味佳肴，
更将成为连接城乡、传承文化的桥梁，
这份“老味道”也将在新时代焕发新生，
香飘四方。
切割、腌制、熏制、包装……
这些天，
在万州区高梁镇天鹅村，
一家以加工风味肉制品为主的腊肉加工厂，
工人们各司其职，忙得不亦乐乎。
加工厂晾架上的熏腊肉和香肠整齐排列，
柏树枝独特的烟火气
夹杂着一股浓郁的腊肉香扑面而来，
令人垂涎欲滴。
“我们源味三峡生态猪腊制品正是源自这里。”三峡农业集团有关负责人介绍，熏制腊肉的原材料是农户喂养的本地猪，它们主要吃的是玉米、红薯等熟食，这样养出来的猪油脂更丰厚，肉质更紧实，做成腊肉的口感也会更好。
4000多平米的腊肉加工厂里
也已经开启了流水线生产，
工人们抓紧对生猪肉进行消毒处理、
腌制、晾晒和熏制，
以保证腊味订单的货源储备。
加工厂内，一个个烟熏烘房正满负荷运转，烟雾缭绕下，腊肉色泽显得十分饱满。“我们主要使用传统的古法烟熏工艺，先用炒过的盐腌制7天之后，再用柏树枝和锯木灰慢火细炆，这样熏出来的产品烟熏味不大、腊香味十足。”加工厂负责人刘平介绍说，目前他已经接到了不少订单需要赶制，现在是生产旺季，一天可以生产2万斤左右，年产值将达到8000万元。
经过精心研究，
源味三峡生态猪腊制品
推出了腊猪脚、腊排骨、腊猪耳朵、
腊香肠、腊猪舌等10多个腊味产品，
将于本月9日正式上市销售。
熏好后的腊肉在晾晒房里整齐悬挂着，
色泽红亮、醇香扑鼻，等待发酵。
另外一边，
工人把一排排腊肉取下，
冷却、称重、真空包装，
再打包装车，
万州人的年味就这样飘出了山乡。
冬韵渐浓，腊味制品愈发红火，
在现代化手段与传统技艺的交融下，
一份份精心制作的腊味，
不仅将成为餐桌上的美味佳肴，
更将成为连接城乡、传承文化的桥梁，
这份“老味道”也将在新时代焕发新生，
香飘四方。
