元旦的余韵还未消散，我们便迎来2025华章伊始的小寒节气。小寒，一年中最为寒冷的节气，潮汕俗语有云：“大寒小寒，吃饱懒出田”，说的就是这段时间天寒地冻，人们吃饱后再懒得出去田园干活了。在金平，天气虽冷，却也蕴藏着许多温暖与美好。让我们在这个时节，循着有趣的潮汕俗语，去感知生活的本味。
【潮汕俗语：食大菜，发大财】
WINTER
小寒虽冷，但也抵不住潮汕人为过年做准备的热情。初冬时种下的芥菜在小寒节气迎来收获，个头大，菜蕾丰润饱满，口感最佳。芥菜在潮汕俗称“大菜”，谐音“大财”，点上一份热气腾腾的芥菜煲，寓意“发大财”。在金平区也一样，人们过年总要做上几道意头菜，期待着新的一年吉祥如意。
眼下新春将近，此时正是加工调味芥菜的好时机。人们都开始忙活起来，将新鲜的芥菜风干晒成香气扑鼻的菜干，或腌作酥脆解腻又下饭的潮汕咸菜，为过年团圆聚餐做准备，暖意融融。
打卡店铺：
【潮汕俗语：十二月龙虾擎战刀】
WINTER
在潮汕的《十二月渔歌》中，农历十二月的代表性海鲜当属龙虾，歌诀有云：“十二月龙虾擎战刀”，龙虾在这个季节得到了充足的食物供给，使得它们的肉质更为饱满，营养丰富，口感也更为鲜美可口。在汕头和金平的各个酒楼，点上一盘龙虾伊面，或是焗龙虾、生腌龙虾等等，Q弹的虾肉温暖一个冬天。
打卡店铺：
【潮汕俗语：钱葱上市甜过年】
WINTER
潮汕话所说的“钱葱”，就是荸荠，又名田藕、马蹄，因其状如铜钱，诙谐的潮汕人给它起了这么一个既形象又有好寓意的名字。“钱葱”具有润肺除燥、开胃解毒、消宿食、健肠胃之效，尤以冬至到小寒期间的球茎内糖分含量最高，味道最为甜美。
“钱葱”也是潮汕人过年餐桌上必备的食材之一，人们年前做特色美食“粿肉”的时候，就会加入马蹄，让粿肉的味道愈加鲜甜，使炸到酥脆的腐竹膜、咸香四溢的肉馅与清新爽口的马蹄结合在一起，如果再蘸点桔油，那种味道就算是在海外漂泊经年的游子也会在一瞬间仿佛回到了阿嫲的身边。
打卡店铺：
【潮汕俗语：花无错开，人无错对】
WINTER
每个季节都有相应的花树盛装绽放，而潮汕冬日里的治愈，是落羽杉给的。在金平的各个公园和大学校园，落羽杉换上了绚丽多彩的衣裳，或金黄灿烂，或橙红如火，层林尽染，自带诗意。
落羽杉们带来冬日恋歌的别致浪漫，无论是倒映在平静的湖面上，还是在微风中轻轻摇曳，它都在暖阳下散发着的宁静与美好，让人在冬日里感受到一丝温暖与惬意。
打卡地点：
尽管“小寒大寒，冻作一团”，却也充满了生活本意中的温暖与美好。小寒轻扣冬扉，潮食暖启春晖，好好珍惜这个时节的特殊味道，寒冬很快就会过去，我们又将迎来生机盎然的春日暖阳。
