日前，杭州的小董因胃部胀痛难忍来到医院就诊。医生问诊得知，小董爱吃柿子，前阵子在火柿节上还空腹“炫”了不少。胃镜检查更是发现了他胃里藏着一颗鸡蛋大小的淡黄色石头——“胃柿石”。
面对这突如其来的“结石”，小董一脸茫然：“我吃的明明是‘柿’，怎么变成了‘石’？”
原来，柿子中含有较多鞣酸、纤维素以及树胶、果胶等物质。在胃酸的作用下，鞣酸容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，进而与纤维素、果胶、树胶黏合，形成“坚硬”的结石。未成熟的柿子中鞣酸含量更高，因此也更容易引发胃柿石。此外，山楂、黑枣等食物也含有大量鞣酸和果胶，过量食用同样存在风险。
