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在上饶这座充满烟火气的小城中，一份份“饭张力”拉满的美味就是最真实、最动人的初冬韵律。那是家的味道，是围炉而坐的温馨，是热腾腾的饭菜给予的慰藉……
弋阳年糕，洁白如玉，油亮软糯，它以弋阳大禾谷米为原料，历经“三蒸两百锤”的匠心独运，被誉为“年糕之尊”。加入秋日从枝头打下的桂花酿成的桂花蜜，更是让这份年糕软糯弹牙，每一口都溢满了秋日的甜蜜与馥郁，仿佛是秋日遗留的无尽温柔。
这道源自徽菜系的特色名菜，以匠心独运的手法，用薄如蝉翼的豆腐皮紧紧包裹着细腻的肉蓉，巧妙地做成鹅颈的雅致形态。
儿时，逢年过节或是村里的喜事，总能在酒席上见到这道色泽金黄，令人垂涎三尺的美食，它也定会收获孩子们热切期盼的目光。外层豆腐皮的脆韧与内里肉蓉的鲜嫩完美融合，酸甜适中的酱汁在口腔中跳跃，既是对味蕾的极致挑逗，也是对童年欢乐时光的美好回味。
苦槠豆腐，源自自然的馈赠，苦槠树的果实在秋风的吹拂下成熟，需要人精心收集，历经暴晒、浸泡、磨浆、过滤、冷固成块等繁复工序，才成就了那一抹天然的香气与弹牙的口感。它清苦回甘，如同那渐凉的风，吹散你心中的烦躁与疲惫。
鄱阳湖大闸蟹，青背白肚，金爪黄毛，以其大、肥、鲜、甜而闻名于世。此时正是大闸蟹最为肥美的季节，蟹黄饱满，蟹肉充足，每一口都是对味蕾的极致诱惑。每一口都仿佛在诉说着秋日的丰盈。
还不趁着初冬吃碗热气腾腾的广丰羊肉粉？用放养的山羊肉为原料，肉质鲜嫩，不膻不腻。而广丰米粉，韧性足，口感细腻，与羊肉的鲜美相结合，更是让人垂涎三尺，让你体味秋末冬初的温暖丰润。
在初冬的凉风中，铅山熬笋如同一抹春天的回忆，温柔地拂过心间。它选用当年初春最鲜嫩的竹笋，每一根都承载着春天的生机与希望。搭配鲜红的辣椒与醇厚的腌菜菜汁，经过精心熬煮，笋块变得香嫩而脆滑，回味中仿佛带着一丝丝春日的清新与甘甜，化作一份对春天的深情回望。
黄飞 摄
让我们在这个初冬里，带着对美食的热爱与对生活的感恩，继续前行。在每一次的品尝与回味中，找寻那份属于自己的幸福与满足，让心灵在美食的陪伴下，得以真正的休憩与滋养。无论季节如何更迭，无论岁月如何流转，愿我们都能拥有一颗温暖如初的心，去感受生活中的每一份美好与感动。
来源：上饶文旅之声
