腊香四溢、引爆味蕾！三江这个美食节令人回味

民生 2024-12-14 22:16 广西

腊香四溢、引爆味蕾！三江这个美食节

令人回味

12月14日，三江侗族自治县丹洲镇丹洲景区举办腊味美食节，当地群众以民俗巡游、文艺表演、腊味品尝、腊味展销等丰富节目，以腊为媒、以节促旅，倾情展现古城特色风情，着力提升“丹洲腊味”品牌影响力和市场竞争力，吸引众多游客前往观赏体验。

丹洲景区四面环水，曾是明清时期的县城所在地，现存欢雷门、北帝楼、古城墙、丹洲书院、闽粤会馆等古迹，是集古镇风光、休闲农业、乡村旅游等功能于一体的国家AAAA级旅游景区。

丹洲腊味制作已有百余年历史，每年立冬前后，家家户户便开始制作腊肉、腊肠、腊鸭等传统腊味。其原料经精选后，用食盐、白酒、香料均匀涂抹，并经腌制、风干、烟熏等工序制作而成。为保证腊味的独特口感，当地居民用甘蔗、柚皮、炭火慢慢熏制，秘制出来的丹洲腊味色泽红润、肉质紧实、香而不腻、风味独特。

近年来，该景区充分发挥“水上古城”美食文化资源优势，积极举办柚花节、柚子节、腊味美食节等特色节庆，引导群众大力发展“旅游+文化”“旅游+特产”“旅游+美食”“旅游+康养”等新业态，全力拓宽群众增收渠道，让群众居家吃好“旅游饭”，有力推动当地休闲农业与乡村旅游深度融合发展，丹洲腊味产品年销售额连续多年超过1000万元。

记者：龚普康莫江泉

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