立冬
10月30日，阿勒泰市民在拍摄雪景。阿尔达克·拜斯汗摄
在喀什古城景区内，经营者在制作缸子肉（资料图片）。新华社记者 兰红光摄
缸子肉是清炖羊肉的缩小版，用搪瓷缸子煮出，不仅有羊肉的鲜美滋味，而且还有黄萝卜、恰玛古和香菜的浓郁之味，仅仅从一口汤就能品出多种东西被炖煮的味道。
丸子汤，最为讲究就是汤的做法，新鲜的牛肉和牛骨头经过长时间熬制、搅动，成为丸子汤的灵魂。
其次是丸子的制作，用新鲜牛肉入料，炸至外酥里嫩才算满分。花花绿绿的食材烩进汤中，再加上胡椒粉调味，口口透着鲜。
编辑：张宝月
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