“我做缙云烧饼几十年了，看到这么多人为了吃一口缙云烧饼专门跑过来，内心真的很高兴。”正月初八，缙云烧饼技术交流展示活动在壶镇镇北山村盛大举行，来自北山村的数十名烧饼师傅倾情献艺，制作出一个个橙黄飘香的缙云烧饼供大家品尝，数万游客争相“打卡”。
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北山村不仅是“中国淘宝村”，更是远近闻名的“烧饼村”，村内烧饼文化底蕴丰厚。早在改革开放初期，就有一批胆大的村民背着烧饼桶外出谋生，脱贫致富奔小康，直至今日仍有许多“烧饼老板”奋斗在全国各地。据不完全统计，全村共有500多人在外做烧饼营生，占全村总人口的1/4，每年人均创收20到50万元。可以说，缙云烧饼为村民致富增收发挥了不可磨灭的作用，是北山村名副其实的“共富饼”。
为了保证烧饼技艺的传承发扬，北山村每年都会依托党群服务中心举办烧饼技能培训，通过烧饼师傅手把手传帮带，让村民全面掌握烧饼的用料、制作、销售等各环节技巧。仅去年一年，就有45位村民在党群服务中心完成7天的烧饼技能培训后，顺利通过了结业考试。北山村党总支书记吕伟明介绍道“无论是烧饼技能培训，还是这次举办的第五届‘烧饼节’，都是对烧饼文化的挖掘和发扬，更是保障烧饼技艺代代相传的重要抓手。”
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此次活动，主会场设置了20个烧饼桶，参与师傅50余名，现场制作烧饼15000个。现场还准备了戏曲、小品、乐器等各类文艺演出，接待游客超1万人次，为品尝烧饼的游客们提供富有浓郁乡情的年味体验。据统计，北山村今天接待游客超1万人次，有效带动了村集体增收。
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壶镇镇
编辑：蔡岱霖
