宁波人的生活离不开熟悉的老味道，离不开亲切的烟火气。
街头巷尾，有熟悉的小店，不知道是什么时候出现的，却陪伴了很多年。味觉的记忆直达灵魂深处，满足口腹之欲，这是最熨帖的滋味。
往镇海走走，这家外号比真名更响亮的饭店，是本地食客公认好吃的饭店。
1994年，沿江酒家正式开业。当时来消费的主要就是旁边腈纶厂职工。2008年，腈纶厂关闭，但沿江酒家人气依旧。
靠着一道炒蛳螺在江湖上成名，你跟本地人说沿江酒家，或许人家不知道，但一说“蛳螺饭店”，他们百分百会告诉你通往饭店的道路。
正是靠着传统的宁波味和古朴的门头陈设，前几年《大江大河2》也曾在店内取景拍摄。
店里的招牌菜很经典，店主掌勺下的菜品复刻了30年前的味道。一道烤杂鱼咸鲜适口，鱼皮表面焦脆，鱼肉绵软，带着油香气，更适宜下酒。
白灼水白虾则带来一口鲜甜滋味，虾肉新鲜仅需简单的烹饪即可，在一点点盐水味的衬托中，透出那股饱满甜脆的虾味。
椒盐的做法让本显寡淡的芋艿变得滋味绵长。带点脆口的芋艿，内芯依旧绵糯，椒盐香气伴随其中。
最经典的冷菜之一是大㸆乌贼，红烧的五香味先行钻入鼻腔，令人食指大动。乌贼肉厚实脆弹，带着嚼劲，口感甚是不错。
虎皮尖椒作为下饭菜再合适不过了，酸甜的调味包裹在青椒表面，跟米饭一搭配，妥妥三碗起步。
冬天的青菜格外甜口，简单炒炒就足够，无须大鱼大肉，也许一碗炒青菜足以慰藉胃口。
最后用一道醋溜带鱼羹收尾，酸口的滋味带着白菜的甜糯，与带鱼的鲜味交织在一起，无愧是宁波人冬天必吃的一碗羹之一。
30多年间，蛳螺饭店也见证着镇海变化...不变的是一如既往实惠，和记忆里最纯粹的老味道。
图/文：izhenhai
