遍布全球的运河是海内外城市开展交流的共同语言，美食作为运河文化的重要载体如何成为职业教育对外交流国际传播的切入点。8月12日上午，江苏旅游职业学院党委委员、副校长苏爱国一行到访世界运河历史文化城市合作组织（WCCO）秘书处，探讨职业学院如何与国际组织加强联系，建设“职教出海”新模式，从而进一步推动世界运河城市之间的人才交流与合作。
有着世界运河之都、世界美食之都、东亚文化之都美誉的扬州，肩负着文化传承的重要使命。坐落于扬州的江苏旅游职业学院建设有烹饪科技学院、旅游管理学院、工艺美术学院、国际商务学院、经济管理学院等9大院部，开设了旅游管理、酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养等32个专业。作为我国最早将烹饪传统技艺由以师带徒转为正规职业教育的学校，江苏旅游职业学院不仅为社会培养了大量人才，还先后成为国家级“扬州三把刀”技能培训基地、中餐文化海外推广基地等。
苏爱国表示，职业教育的国际合作以美食为切入点，将成为学校推动海内外人才交流与合作的一大亮点。江苏旅游职业学院建校以来，累计为社会输送了5万多名高素质技术技能人才，遍布全国及海内外70多个国家和地区。此次与WCCO的交流，旨在探索学校能否借助国际组织的平台和资源优势，推动与世界运河城市之间进行校际合作办学，并以烹饪科技学院及旅游管理学院、工艺美术学院为主要力量，建设“中文+职业技能”模式的境外办学项目，将扬州传统文化的金字招牌推向全世界。
WCCO作为中国唯一以运河为主题的国际组织，始终致力于搭建和世界运河城市沟通交流、互学互鉴的平台，既服务包括扬州在内的运河城市经济、文化的发展，也服务中央和国家的总体外交。不久前，WCCO通过参加中国-吉布提建交45周年活动、第七届中非民间论坛等助力扬州市职业大学与非洲吉布提、肯尼亚等共建“郑和工坊”，实现了运河城市职业教育国际合作。WCCO运河城市国际交流专委会主任、荣誉秘书长邓清介绍了WCCO秘书处近年来与世界运河城市的学校之间的交流与合作，并表示 “郑和学院”项目是江苏教育高质量服务“一带一路”建设的重要举措，而WCCO在此基础上以运河为纽带，努力推动职业教育服务企业沿着一带一路走进更多运河城市。此前，WCCO代表团在意大利威尼托大区拜访了培养提拉米苏烹饪人才的“皮埃特罗·贝顿”学校，并建议学校可以与中国的烹饪职业院校开展校际合作办学，加强两地文化、经贸发展。这为职业学院开展国际交流提供了新平台。
WCCO副秘书长朱媛表示，WCCO不仅主动联接中外运河城市，推动城市之间的经济文化交流，共享发展经验，推动互利合作，也为各种社会力量提供分享、交流、合作的大平台。此次与江苏旅游职业学院进行交流，WCCO将积极支持学校在开放的平台上开展友好合作。
WCCO副秘书长、大运河传媒总编辑王晖军认为，淮扬美食，既是运河的产物，也和运河一样是讲好中国故事的重要载体，职业学院有成熟的烹饪教育体系，是新时代国际传播的新方向。江苏旅游职业学院的国际交流合作，可以以“郑和工坊”为航母，突出淮扬美食，同时纳入高端商务旅游、非遗文化等内容，借助WCCO的运河叙事，推动国际合作走向更远的地方。他认为，相比于政府组织的出国访问活动，WCCO国际组织与海内外运河城市的交流具有更灵活和更创新的特点。今年，WCCO通过出访吉布提，推动非洲达之路吉布提经济特区与扬州市职业大学共建“郑和工坊”，实现职业教育、国际产能的交流合作。同时，WCCO依托国际组织的平台，让社会各界尤其是有意愿出海的中国企业参与到每一次国际交流活动中，推动民间外交工作多元化展开，也让各企业精准拓展海外市场，从而实现“国际传播搭台，文化经济唱戏”的双赢局面。
学校国际合作与交流处、烹饪科技学院、旅游管理学院、工艺美术学院负责人参加座谈交流活动。他们表示，各学院不仅有悠久的办学历史和深厚的文化底蕴，而且与时俱进，通过多种方式推动职业技能人才“走出去”发展。通过与WCCO交流，希望大力推动国际合作，实现职业教育与文化交流的向外拓展。
策划｜大学生记者团
来源｜国际合作与交流处
编辑｜范恩惠
审核｜吴飙 周建祥 吴鲲
