近日，中华职业教育社第十三次全国代表大会暨职业教育优秀非遗教学成果展在北京国二招宾馆如期举行。本次展出规格高、要求严，全国仅有14所职业院校入选，烹饪科技学院《运河新韵—淮扬茶点技艺》展示作为江苏省唯一入选项目精彩亮相，获得广泛好评！
中央统战部、教育部、人力资源和社会保障部等相关领导出席本次活动，共同见证这一重要时刻，全国人大常委会副委员长郝明金参观烹饪科技学院展台并表示肯定。
全国人大常委会副委员长郝明金、全国政协副主席秦博勇亲临学校展台
江苏省政协副主席洪慧民亲切合影
习近平总书记强调:“要加强非物质文化遗产保护和传承，积极培养传承人，让非物质文化遗产绽放出更加迷人的光彩。”烹饪科技学院以扬州大运河深厚的文化底蕴为依托，通过精湛的非遗淮扬茶点技艺，讲述大运河的历史和文化，焕发大运河的生机与魅力。“运河新韵——淮扬茶点技艺”系江苏旅游职业学院非遗人才培养的成果展现载体之一。将传统面食艺术与现代生活美学巧妙融合，使“技”与“艺”碰撞出新的火花。展台以运河沿岸的画舫、乌蓬船和帆船为原型进行面塑创作，通过3D打印技术进行建模，借助非遗面塑手法搭建起“扬州是个好地方”的生动美景，描绘出扬州人民美好生活的幸福画卷。淮扬细点、象形面果、传统油酥、运河船点的茶点制作技艺融入生活的美学要义，设计出满足现代消费者对产品创新需求和对艺术美感新追求的新式淮扬茶点，配以“一江水煮三省茶”的魁龙珠茶，将“舌尖记忆”转化为“文化体验”。在师生共同探索、实践、交流的过程中，聚力培养学生的匠心、匠艺、匠品和匠行，走好新时代的赶考路。“运河新韵——淮扬茶点技艺”展示作为本次唯一中餐非遗技艺项目，以运河水域特有的物品及动植物为设计灵感，通过传统与现代、生活与艺术、美食与文化、技艺与数字有机融合，以美食的方式将千年运河古今辉映的文化遗产充分的表达出来。这不仅是对传统非遗文化传承方式的一次创新，也是对非遗技艺未来发展走向的一种探索。
四川省政协副主席谢商华亲临展台
国二招宾馆领导专业交流
学校将以此次非遗展示为契机，在社会的多元化需求中进一步找准自己的定位，继续沿着守正创新之路，为学生架起连接味蕾与梦想的桥梁，让学生在传统与现代的交汇点上绽放出独特的光彩，真正用美食讲好中国故事。
策划｜大学生记者团
来源 | 烹饪科技学院
编辑｜邢龄予
审核｜吴飙 吴鲲
