关于秀山自治县第一届运动会期间饮食安全消费提示

政务 2024-11-05 11:31 重庆

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秀山县食品药品安全委员会办公室

秀山县市场监督管理局

关于秀山自治县第一届运动会期间

饮食安全消费提示

广大市民：

秀山自治县第一届运动会将于2024年11月7日盛大开幕，为保障“赛事”期间饮食安全，现对广大餐饮服务提供者及消费者进行食品安全消费提示如下。

一、餐饮服务提供者请注意

（一）严把原料采购储存关。不购买不明物种的鱼贝类产品、死因不明或未经检验检疫的畜禽肉，不采摘、购买不认识的野菜、野生菌和有毒动植物，严禁采购、使用亚硝酸盐。严格按照食品标签所标示的保存条件存放食品，确保冷藏（冻）等设施设备正常运转。

（二）严把食物加工关。加工过程做到成品、半成品和原料分开，生熟分开，荤素分开；加工制作工器具分类定点存放，避免交叉污染；生食类、裱花蛋糕、冷食类等食品要在专间内制作；加热烹制过程要做到烧熟煮透。

（三）严把餐饮浪费关。主动配置“公筷公勺”，引导消费者自觉使用，劝导消费者采用分餐就餐，防范感染风险。开展“光盘行动”，合理提供食谱菜单，倡导绿色环保，杜绝奢侈浪费。

（四）严把从业人员健康关。做好从业人员健康管理，督促从业人员保持良好的个人卫生。

（五）严把清洗消毒关。定期检查清洗、消毒设备设施是否正常运转。采用化学消毒的，应定时测量有效消毒浓度；使用集中消毒餐饮具的，应索取餐具集中消毒单位的营业执照和每批次合格证明；使用一次性餐饮用具的，杜绝重复使用。

（六）严把环境卫生关。保持加工经营场所清洁卫生，安装防蝇、防鼠、防尘等设施。从业人员要持有效健康合格证明上岗，操作前要洗净手部，操作过程中保持手部清洁、穿戴清洁的工作服帽。

（七）诚信经营热情服务。县内各经营主体一律不允许在赛事筹备和举办期间涨价，确保提供优质服务。自觉维护正常经营秩序，杜绝哄抬物价、虚假宣传、价格欺诈等违法违规行为，做到诚信经营、热情服务，打造餐饮企业良好形象，用真诚、真货、真心来赢得广大消费者的安心、放心、称心，共建中小学田径运动会赛事期间良好氛围。

二、广大消费者请注意

（一）选择正规餐馆。就餐要选择有资质的餐馆，并索要正规发票或收据。网络订餐首先要选择证照齐、卫生好、评价好的餐饮服务单位，收到食物后请注意查看餐食包装或封签有无破损。

（二）慎重选择食物。不食用感官性状异常、腐败变质或过期的食品，不食用来历不明的食品，不食用未烧熟煮透的食品。在购买、使用、接受食品消费服务时，除查看相关标签的生产日期、保质期外，还要查看食品的贮存条件是否达标。要慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等食品安全风险较高的食品、烧烤食品和所谓“新奇”“野味”等不常食用食品及易过敏食品。

（三）养成良好习惯。用餐前请洗手，注意餐饮具卫生，倡导分餐制。饮食请注意荤素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。生食的蔬菜和水果在食用前充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。高温季节不宜贪凉，请注意不要大量饮用冷饮，不饮用生水。外出就餐时适量点餐，避免浪费。

三、应急处置要及时

参赛人员或相关消费人员在就餐后如出现呕吐、腹泻等不适症状时，应尽快到正规医疗机构就诊。如发现食品安全问题，请及时拨打“12315”进行投诉举报。运动会期间，市场监管部门将加大赛场周边经营户的监督检查力度，为广大运动员和消费者饮食安全保驾护航。

2024年11月5日

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