欢乐迎新年
尝地道东山味
人间烟火
东山岛不仅有
深厚的文化底蕴
还是一座“好吃”的海岛
酸、甜、苦、辣、咸、鲜......
千滋百味的东山岛美食
让人垂涎欲滴
春节来东山
一定要尝尝这一波
地道的东山味儿~
走起~
HAPPY NEW YEAR
春节必尝——传统小吃
过年期间，从东山人必备的年货列表中，就可以发现有很多美味的传统小吃、祭祀的糕粿等~
炸肉管
肉管是东山人每年必备的年货、宴客必备的传统小吃，用豆皮加上肉、香葱、虾仁以及五香粉等调料，包成条油炸而成。
图 | 微博@云予月slx
烧腱灵
烧腱灵也是宴客必备的传统小吃，是由猪网油将调味过的猪肉裹成条状，里面再夹上一根小葱，串在铁叉上炭火烘烤而成，口感爽脆，小葱清香去腻。烧腱灵一般在铜陵人民市场以及一些大排档、酒店、古早味小吃店能吃到。
图 | 微博@今天没有什么事
金钱肉
金钱肉则是由一片肥肉、一片瘦肉串在炭火上烘烤，吃的时候就着酸辣萝卜丝吃，肥而不腻，可口美味。金钱肉一般在卖烧腱灵的熟食摊子上可以见到。
熏鸭、腊鸭
东山肖米
四进士汤
四进士汤是东山岛一道传统独有的菜肴，深受东山人的喜爱，是用猪肉、豆腐、鱼脯、青蒜精煮而成，这道菜许多东山人都会做，在一些酒店、大排档也可以品尝到，还曾登上央视节目，被更多人认识。
图 | 喜达威大酒店
秋冬时节里，一家人围坐在一起喝着鲜美的四进士汤，是东山人共同的温暖回忆。
海蛎煎
东山猫仔粥
猫仔粥其实是一碗海鲜粥，但是，这碗海鲜粥一点都不简单。高汤拌饭煮，加入鲜虾、鲜鱼、鲜肉、海蛎等鲜料，生料的鲜浸入粒粒分明的米粒里，加点香菜末，撒上东山特有的胡椒粉，可鲜可甜。
鸡蛋酒
红龟粿
图 | 微博@镜头里说故事、小兵从军
HAPPY NEW YEAR
春节必尝——特色小食
除了传统小吃外，东山还有各种香甜、酥脆的零食小吃，是东山人的童年回忆和最佳茶配，甚至可以说是东山人念念不忘的家乡味。有些还可以当伴手礼买点回家~
“地雷”糖
东山人称它为“地雷”糖，粉白相间的小糖球，吃起来甜甜的，是不少东山人共同的童年记忆，可以去顶街的糕饼店买点尝尝。
蒜股
东山人把麻花叫做蒜股，表面还裹着雪白的糖衣，吃起来有蒜蓉的香气，非常适合当茶配，是东山人小时候最爱的小零食之一，在顶街糕饼店可以买到。
菜头丸
一个香香脆脆的菜头丸，是童年最向往的美食。它是用白萝卜擦丝，混合面糊油炸而成，炸好的菜头丸刚好是一口一个的大小，简直停不下来。街头巷尾的小摊就可以买到。
图 | 微博@动力小佳
梅花箭
梅花箭可不是什么武器，是一种油炸过的香甜小吃，用糯米长条下油锅，油炸至金黄色，然后裹上一层白糖，一口下去白糖裹着的外皮脆甜，内里软糯Q弹。
图 | 微博@小兵从军
麦仔煎
图 | 微博@夹心软糖Solitude
地瓜糖
浮枣、虾爹
浮枣和虾爹其实类似，区别在于虾碟有虾。一般加入萝卜丝、白菜、海蛎、猪肉等食材，调成面糊，放入模具中，在油锅里炸制而成，香脆可口，美味茶配。
咸糕
HAPPY NEW YEAR
春节必尝——美味海鲜
当然，东山不仅有地道的传统美食，各种作法的美味海鲜更是东山的招牌，清蒸、油焗、爆炒、炖汤等各种作法独具特色，触动味蕾。
酱油水鱼
酱油水鱼，是用新鲜海鱼放入酱油加水中煮熟，再放入少许的盐和姜，调味，去腥。没有多余的调味料，朴素的做法，成就了极致鲜美的滋味。
图 | 东山网
而且，酱油水鱼只能用海鱼，淡水鱼会有土腥味。这个鲜美的味道，是在外难寻的，让许多在外打工、求学的东山人念念不忘，回来就想着一尝美味，慰藉舌尖上的乡愁。
白灼小管
说到东山岛的招牌海鲜，东山小管一定榜上有名，每年一到小管季，它就成为了东山人餐桌上的常客，也吸引着许多食客前来东山岛品尝。
小管的体型较小，肉质鲜嫩爽脆，一般会将它整个白灼或油焗，最推荐的做法莫过于白灼。咬下去时，伴随着一声脆响，鲜美在口中爆开，仿佛尝到了大海的味道。
粗盐清蒸巴浪鱼
巴浪鱼被人们誉为海里“行走的氨基酸”，适合多种烹饪方式，其中最推荐的莫过于酱油水和粗盐清蒸，如果是养殖巴浪鱼会更加肥美好吃，简单用粗盐清蒸10多分钟，就可以享受到一份美味佳肴，入口即化，柔嫩鲜美。
鲍鱼炖汤
香辣螃蟹
辣炒花蛤
炭烤生蚝
八宝红蟳饭
水煮海螺
海螺也是东山人餐桌上一道常见的食材。海螺有着“盘中明珠”的美誉，味道鲜美、筋道Q弹，同时螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，美味又营养，水煮比较原汁原味，而且不能煮太过，否则会影响口感。
图 | 马蜂窝用户
白灼虾
清蒸黄翅鱼
来源：东山县融媒体中心 网络综合
校对：汤菁菁
审核：蔡林琳 李江涛
监制：陈东颖
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