冬日的蜀南竹海
云雾缭绕
有一番清幽雅静之感
在竹林深处
有一种冬季限定蔬菜
正悄悄冒尖
是的！冬笋上市啦！
11月
蜀南竹海迎来冬笋收获季
这些生长在竹林下的鲜竹笋
壳薄肉厚、鲜中带甜
口感清香松脆
眼下，粗包装的鲜冬笋
每斤可以卖到15元以上
刚上市的冬笋虽然个头不大
但圆圆滚滚，十分饱满
新鲜上市的冬笋
无论炒菜还是煲汤
都要鲜掉“眉毛”
那么，什么样的冬笋最好吃呢？
当然是自己挖的笋
现在去竹海游玩
可以自己动手挖冬笋
体验农家乐趣
冬笋埋在地里
寻找冬笋的时候也有小窍门
↓↓↓
冬笋的底座较短、粗
表面为金黄色
找冬笋需先辨别公竹和母竹
母竹底下才能长出冬笋
分辨公竹和母竹的要点就在于
竹子最靠近地面那簇枝叶
如果是双枝，就是母竹
如果是单枝，就是公竹
再观察有裂缝的地方
或者周边的泥土
比其他地方凸出来一点
找下去基本上都有笋
冬笋蛋白质含量较高
富含膳食纤维和微量元素
有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉
刚出土的冬笋清香爽口
草酸含量低、不麻口，味道鲜美
这个冬季
不妨来蜀南竹海
尽情享受寻味之旅
张华 摄
