不少人都盼望
胖东来来自己城市开店
据悉，永辉超市上海首家“学习胖东来”自主调改店，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达20%。
“顾客来到金山万达店，不仅能买到胖东来的爆款商品，更能体验到胖东来一样的好服务。像肉类柜台可根据顾客需求提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等服务，我们还在熟食区配置了各种温馨提示单，如‘不好吃请告诉我们’。”门店相关负责人表示。
上海首家！增设胖东来品牌专区
据了解，永辉超市金山万达店在商品方面进行了大幅调整。店内原有的13358支商品，下架了9418个单品，随后新增商品6753支，新增商品比例超过63%。
调改后，金山万达店增设了胖东来品牌专区和永辉优选品牌专区。这也是上海首家增设胖东来品牌专区的永辉超市门店。金山的市民在家门口就可以买到胖东来的好物。胖东来的爆款商品DL自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL复合果汁等都在店内销售。而永辉优选黑松露饼干、永辉优选系列果汁等，都是“永辉新晋网红”。
金山万达店着重引入了众多本地特色食材，比如来自金山区及上海其他区的本地蔬菜，尤其是菠菜、芹菜、芦笋等多款荣获绿色食品 A 级认证的崇明有机蔬菜。同时，烘焙区新增多款采用有机原辅料精心制作的烘焙产品，严格遵循有机认证标准。此外，超市还与上海老城隍庙携手，引入一系列上海传统特色小吃，传承经典味道。
熟食区增添了现烤现炸、明厨亮灶等场景。除了有土家鲜肉饼、特华得牛肉卷、甜肠、牛肉条、铭良枣肠等美食，拥有 75 年历史的金山区山林熟食更是占据“C 位”，四鲜烤麸、秘制带鱼、盐焗手撕鸡等招牌产品为超市增添本地风味。不仅如此，上海本地的特色好物如女人雪花膏、奇豫坊阿婆糕、八宝饭、三添芝麻油等也将入驻超市，让顾客一站式购齐上海特色。
至于门店对鲜食的时限管控，果切类产品推行468原则——切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架。叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价。
焕新后的金山万达店，货架布局也进行了全面调整，中岛货架高度由原本的2米至2米4降低到1.6米，层数减少至5到6层，让视野更开阔。
临近春节，门店特设春联、福字、红灯笼等新年装饰品专区，各类年货礼盒也纷纷上新。“恢复营业刚好赶上了年货节，我们也为市民筹备了众多年货好礼。此次调改后，高端水果、海鲜、坚果礼盒及酒水饮料、干果糖果等区域商品更为多样。值得期待的是，今年大家的年货清单中还可以加入胖东来的爆款商品。”门店负责人介绍道。
除了引进胖东来的产品外，永辉超市也学习了胖东来的好服务。门店在入口处增设了顾客休息区，微波炉、自助饮水机、免费1小时的充电宝、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池等便民设施一应俱全，同时还增加了宠物寄存处和母婴室。
担心老年消费者看不清，调味品等货架旁摆放了放大镜。担心顾客手部干燥，连卷袋旁边准备了湿手器；在散装食品区域，标注每种商品1斤大概多少个。果切组合则按照水果甜度高低标明了食用顺序。
据悉，2024年，永辉超市开始走品质与幸福的商业模式，通过胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改两种模式，在全国多个城市启动门店调改，逐步向品质零售转型。
来源 | 新闻晨报 记者 何雅君、部分内容来自新闻坊
编辑 | 罗霜
