螃蟹价格下降，选购的市民也多了不少。正在挑选螃蟹的市民汪女士说：“现在正是螃蟹膏多黄多的时候，自己吃一般就买二三两的母蟹，很实惠。”
市湖滨新区皂河镇居民袁先生养殖螃蟹多年，他告诉记者：“现在宿迁本地的螃蟹大量上市，中小规格的螃蟹性价比很高，预计还有小幅度降价。大规格、高品质的螃蟹产量不是很多，价格不会有太大变动。”
面对大小不一的螃蟹，从挑，到做，再到吃，这里面有不少学问和门道。
蟹农蔡志甫家里有50亩的蟹塘，今年是第4年养殖霸王蟹。
记者请蔡志甫传授一下挑螃蟹的窍门。“10月和11月的大闸蟹最好吃，公蟹腹部呈三角形，母蟹的腹部呈圆形，选蟹的时候要捏一捏，尽量挑选壳硬一点的。大家平时买母蟹的时候，要看是不是丰满就要摸它的蟹腿硬不硬。买公蟹就是看它的个头了，个头越大里面的肉越多，到11月、12月，公蟹里面也有黄还有膏，那时吃公蟹要比母蟹好。”蔡志甫介绍。
近日，记者采访了江苏省人民医院宿迁医院（宿迁市第一人民医院）临床营养科中级营养师陆芬，她就正确食用螃蟹的方式给出了一系列建议。
吃螃蟹首先要注意清洗，用刷子仔细刷净蟹壳、蟹腿等部位。陆芬说，螃蟹的烹饪方式多样，清蒸能最大程度保留螃蟹的鲜美原味，将螃蟹肚皮朝上放入蒸锅中，在水中加入姜片、紫苏等去腥，大火蒸15—20分钟即可。
不过，吃螃蟹有诸多禁忌。陆芬提醒大家，螃蟹性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。同时，螃蟹富含高蛋白和嘌呤，痛风患者和高尿酸血症患者食用可能会加重病情。
“每年因为吃螃蟹不当来看病的患者不少。螃蟹美味，但一定要根据自身身体状况食用。本身肠胃不好的人吃多了螃蟹容易腹痛、腹泻，而且吃螃蟹时不要喝冷饮，避免引起肠胃不适。此外，蟹黄胆固醇含量较高，心血管疾病患者也要慎吃。”陆芬提醒道。
帮大家把重点都划好了
那小布下班就直奔菜场
今晚吃点带壳的
😋😋😋
来源 | 宿迁日报社
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