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降温啦！
遵义人快来吃
一顿热乎乎的火锅吧！
地摊火锅、豆米火锅、豆皮/豆干火锅
豆豉火锅、酸汤火锅、刨锅汤火锅……
品类多种多样！
大娄山方竹笋
鲜嫩无渣、清香爽口
搭配蹄花、排骨一起清炖
那鲜美的味道绝对让你念念不忘
最初的地摊火锅
由一个煤炉、一口锅、几张木凳子就成
和赶集摆摊神似
故而得名
地摊火锅使用新鲜猪肉，上桌现炒
多种蔬菜可选择
健康食材，好吃不贵
酸汤火锅的味道独特
酸爽开胃，风味地道
在煮制过程中
各种食材的鲜味与酸汤的酸辣口感相互融合
使得整道火锅菜品口感丰富
层次分明
岁末年底
杀年猪吃刨锅汤
是一种习俗的传承
也是联络感情的纽带
新鲜猪肉与猪血的组合
肥而不腻
再加入花椒、盐、蒜苗等调味
鲜美的肉汁从中渗透出来
充斥在唇齿之间，满口留香
十分满足
豆米火锅以豆米熬制锅底为特色
配以丰富的蔬菜
混合独特的调料
形成了具有浓郁滋味的火锅底料
不仅味美，而且营养丰富
适合各年龄段享用
纯手工制作的豆腐皮
皮薄不粘、筋丝好，配上麻辣锅底，够劲！
汤面上一层厚厚的红油
豆腐皮与葱花、香菜
麻辣刺激，豆香四溢
豆干火锅/图 @王洋/摄
清水烫听起来“清汤寡水”
实际上是舌尖上的享受
一锅精心熬煮的浓香猪骨汤
纯朴的猪骨鲜味首先就俘获了人心
经过油炸、蒸、煮的猪肘子变得十分软糯
配上酸菜或者干豇豆高汤炖煮
没有一个肉食爱好者能拒绝这锅肥而不腻
鲜香味美的蹄膀火锅
@Yes观山湖/摄
夺夺粉在贵州又被称为“米豆腐”
经过特殊的浸泡与烹煮
口感既滑嫩又有弹性
搭配的酸汤底料是由贵州特有的小番茄和辣椒精心熬制而成
既酸爽开胃又带有一丝微微的辣意
是当仁不让的“下饭神器”
@十一/摄
无火锅，不冬天
这个冬天
一起来遵义吃火锅吧~
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来源：醉美遵义行
编辑：赵铭
责编：郑玉洁
编审：陈开艳
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