据巴西媒体报道，巴西餐饮协会（Abrasel）的最新报告，巴西的酒吧和餐厅业主预计今年12月的营业额将比全年平均水平增长20%。这一乐观预测主要得益于年终第13薪的发放、学校假期和年末聚会所带来的客流增加。
Abrasel的调查显示，78%的餐饮企业预计今年12月的营业收入将超过去年同期。虽然目前仍有62%的酒吧和餐厅面临无盈利运营的困境，但年末消费高峰为这些企业提供了扭转局势的契机。Abrasel总裁Paulo Solmucci表示：“年底是平衡财务、减少亏损的重要窗口，许多企业正借此机会寻求财务复苏。”
为应对年底的高客流，40%的餐饮企业计划扩充团队。但Abrasel指出，找到合格的员工仍是一大难题。为解决这一问题，26%的企业计划通过提供培训和课程提升新员工的技能。此外，为吸引优秀人才，23%的企业选择支付高于市场水平的薪资。
除了招聘新员工，许多酒吧和餐厅还推出了年末主题促销、专属菜单和特别装饰，以提升消费者的用餐体验。Abrasel认为，这些努力不仅有助于提升年底业绩，还能为企业在新的一年中积累忠实客户群体。
Solmucci指出：“通过注重客户的忠诚度管理，餐饮企业有机会在2025年初步建立更稳固的客户基础。这种战略规划能够增强企业的长期稳定性，减少对节假日的依赖，确保现金流的持续健康。”
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