口蘑倒入开水烫一下，用盘子盖住焖15分钟。口蘑泡好后去掉根部，再一分为二。泡口蘑的水留着。 切掉香菇硬根，也一分为二。 腐竹改刀切成长段。 胡萝卜切长方片。 冬笋顶部找平，也切成长方片。 油菜去掉叶子只用梗，改刀切段。 面筋手撕成大块。 水里加点白糖，先放白果煮5分钟，再放冬笋焯2分钟，然后放香菇焯1分钟，最后放胡萝卜、木耳、腐竹、板栗仁一起烫一下。 重新换一锅水，放面筋焯水，面筋煮透煮软了，再放油豆腐烫一下，挤干水分。 锅里加少许底油，放2颗大料瓣炸香，放葱姜末炝锅，加少许甜面酱，加酱油，倒入泡口蘑的水，烧开后打干净料渣。 放入除油菜以外的所有食材，加盐、白糖，大火烧开后转小火烧焅入味。 汤汁还剩三分之一时，放油菜段稍微翻炒一下，水淀粉勾芡，芡汁紧一点。 最后淋花椒油出锅。
