曹红江
某餐饮店负责人
在这里进货腊肉，进了好多年了，反映蛮好的，品质也蛮好的。我们也看到他那个加工，都是自己加工的，顾客吃了，也说吃了还想再吃。
为赶订单，早在3个月前，百胜休闲家庭农场的樊传胜就开始准备今年冬季新一批味土特产。11月5日，记者走进兴宁镇富盈村百胜休闲家庭农场看到，制作车间宽敞明亮，腊肉、腊鸭、腊鸡等10多种腊味，挂满了各个熏架，香飘四溢。
樊传胜通过10多年的潜心经营，把这家农场从一个腊味熏制的“小作坊”发展壮大到了如今完整流水线上的“大工厂”，并致力打造资兴腊味土特产品牌，其产品畅销国内外。
创办这家农场前，樊传胜曾在外闯荡10多年。后来他看准了这个商机，毅然决定返乡创业，开起了农场，一干又是10多年。每年立冬前，他就会提前准备好腊味原材料，严格按规范的工艺进行熏制。
樊传胜
百胜休闲家庭农场负责人
我们一直都是保留着传统的那个熏制方法。用杂果木这个纯天然的香味，保证那个原生态的口感，这样做出来的那个腊肉味道，正宗地道。
樊传胜
百胜休闲家庭农场负责人
这是我们的成品，从切割、成块、腌制、风干、烟熏，差不多十多个工序。
樊传胜
百胜休闲家庭农场负责人
因为这个温度的话，高了不行，高了会熟。低了，它就达不到香味，还会变臭。所以我们这温度，基本上要控制在45度左右。
有了好的品质，樊传胜的腊味土特产，也就不愁销路了。除了线下销售，他还利用各大电商直播平台，进行线上销售。如今，从百胜休闲家庭农场源源不断发货的腊味产品，日销售量近2000斤，年销售额达2000万元。
樊传胜
百胜休闲家庭农场负责人
经过了三个多月时间打造，现在销往全国各地，各个省都有我们的客户，远的客户，到了马来西亚和美国。
何平美
村民
我在家里做事很开心，天天有好的吃，工资就有3000元，越做越开心，做了12年了，我最满意。
樊传胜说，今后将进一步增加投资，引进先进设备，致力打造成规模化集生产、加工、销售一体的腊制品加工厂，并借助电商直播平台，扩大销售量，拓宽村民就业渠道，做实做大资兴腊味土特产品牌。
来源:资兴市融媒体中心
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