融媒观察 | 冬日美食图鉴，你你你最馋_____

政务 2024-11-26 15:50 甘肃

寒潮袭来

天气骤冷

低气温的日子里

反而有了更好更盛的食欲🍜

正应了那句

唯有美食暖人心

都说冬日里

没有什么是热腾腾的火锅

解决不了的

同样

家乡爱吃的那些味道

更是让在外的游子们念念不忘

小编为大家整理了

『回家必吃美食图鉴』

奉上！

看看你最馋哪个~

馄饨

成县牛肉馄饨特色鲜明。以牛肉汤打底，馄饨作主角，豆芽葱花与牛肉拌之，最后再浇上重重一勺油泼辣子，食之香辣咸，并带有轻轻的麻味，而馄饨中的韭菜又贡献了其独特的香，成就了相当复合的味道。成县馄饨料足汤重，味道香鲜美味，让人一吃就忘不了，越吃越爱吃。

热米皮

米皮“筋、薄、细、软”，现蒸现切现拌，保证从出锅到吃到嘴里的那一刻，还能感受到米皮的热乎劲儿。冬日来一碗，美滋滋。

拐枣

成县独有的冬日限定小水果！奇形怪状的拐枣，又称万寿果、枳椇、鸡爪梨、桔杻子等。虽然其貌不扬，还长在很高的树上，但果实熟透以后，果浆涩中带甜，滋味独特。霜冻过后，拐枣彻底甜了！

豆腐脑＋炕包

喝一碗醇香滑嫩的豆腐脑，再吃两个炕包，开启元气满满的一天。用平勺盛在碗内，然后浇卤，卤从豆腐脑上流向碗的四周，浇完卤后，加蒜泥、辣椒油、葱、香菜，经加工后深受成县人的喜欢。吃炕包一定得趁热吃，吃的就是外皮焦焦软软的感觉。

煮面茶

如果有什么办法能让成县人一天不出门，那一定是窝在炉子边煮面茶。再烤点干干馍馍，美哉！

成县人的面茶是提前在铁锅里面炒好，想喝的时候再拿出来轻微一煮，加入少量食盐，热热乎乎便能喝了。炒的时候把面粉、茶叶、核桃、花椒、黑芝麻等配料放入烧热的铁锅中，一直小火翻炒，香气诱人的面茶便炒好了。

油坨坨

有人又叫油饼，油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面擀成圆饼状，在面饼上划几刀，涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆浆则更加美味。

酒柿子

成县酒柿子以其醇厚滋润的酒味和柿子发酵后的果蜜般的香甜成为一种冬日的美味！看似简单的酒柿子，装好的还得讲究技术，首先农户在夹柿子的时候，要轻夹轻放，不要磕坎，然后是选柿子，要把有伤痕，有虫咬的挑出，之后等高粱发酵，入缸后用泥封缸口，40天左右就可吃到带酒味的酒柿子，甜甜的，脆脆的。

散面饭

人们常说：“散饭要得好，就得三百六十搅”，好手艺！叫人口水欲滴。吃散面饭，当然少不了标准的散饭套餐，新玉米面的散面饭搭配炒土豆、炒线椒、炒豆豉，还有地道的花盖、毛芹的酸菜，简直让人口水直流，这时的一碗散面饭，便是一份浓浓的乡愁。

牛肉小炒

对于喜欢吃重口味的朋友来说，成县的炒牛杂绝对不能错过！牛杂经过精心挑选和处理，与蒜苗等食材一起翻炒，味道鲜美，让人欲罢不能，很多在外地的成县人也都好这一口！

甜浆＋火烧

＋

用一碗热腾腾的甜浆，开启一天的好生活。甜浆和北京豆汁儿一样，都是豆浆的加强版，上好的一碗甜浆，米软烂、浆浓稠、豆鲜香，喝完醇厚“挂嘴”。搭配一个热乎乎的火烧，外酥里嫩，层次分明，轻轻一掰就能看到里面丰富的层次，简直是人间美味！

元宵

北方"滚"元宵，南方"包"汤圆，虽然做法口感不同，但不变的是团团圆圆的意义。元宵的表皮干燥松软，煮后汤比较浓，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。冬天来一碗最合适不过了！

柴火鸡

柴火鸡食如其名，在柴火燃烧下，在铁锅中慢慢经烧、炒、煎、煸等多种工序烹制而成，其香味悠长溢人，风味独特，令人回味无穷。一群人围坐在桌边，热热闹闹，不仅让你大有食欲，也充盈着你渴望美食的心。

夜市小摊

夜幕降临，昏黄的灯光下

那一排排令人垂涎欲滴的地摊美食

是夜色中最抚凡人心的味道

没有豪华精致的装修和餐具

而是回归“吃”这件事本身

一切都靠实力说话

是否美味，决定了摊位的生命

一方水土养一方人

家乡的地道风味

每一道都带着浓厚的乡情印记

每一道美食

都是人们对美好生活的追求

寒冷的冬日里

你最思念家乡的什么味道？

留言告诉小编~

（小编先替你吃）

张杨捷组稿

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