随着华人餐饮业在欧洲的崛起，想必很多餐厅老板在设计装修过程中一定踩过坑。
① 卷来卷去全是玻璃，千篇一律 ，审美疲劳
② 装修贵，难打理，投资大，回本慢
③ 设计难有新突破，微改造无亮点
④ 室内“blingbling” - 毫无氛围感
⑤ 货不对板 / 工期延误 / 中间加价 / 质量堪忧
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本次小编带着诸多疑问和好奇，来到意大利艾泽（米兰）设计建造事务所的办公室，与负责人Andrea Zhang一起聊一下他们的服务模式和对当下欧洲盛行的日料餐厅的看法。
01.艾泽设计是做什么的？
专注欧洲餐饮设计施工全案落地
艾泽团队定位欧洲餐饮中高端市场，坚持原创设计，坚持设计和施工一体化的商业模式，逐步实现了真正意义上的餐饮整装落地。
△PARMA工地合影
艾泽设计团队近些年以「极具标识性」的设计风格和「打造文化传递空间」的设计理念，在意大利室内设计界崭露头角。
△以上图片均为艾泽原创，解释权归艾泽设计所有，禁止转载，侵权必究
另一方面，艾泽团队从业主角度出发，以「低成本-高质感」为设计策略，为欧洲多家餐饮连锁品牌打造了具有特殊文化属性的地标餐厅和网红空间，为部分业主实现了「低成本-高效率-快回报」的投资目标。
△以上图片均为艾泽原创，解释权归艾泽设计所有，禁止转载，侵权必究
餐厅不必千篇一律
也可以是简单和美好
让每一家餐厅展现独有的特色
艾泽和你一起
创造美好的用餐空间
02.艾泽设计在哪儿?
意大利米兰 &中国广州
艾泽设计建造有限公司(以下简称艾泽设计)总部位于米兰市内Loreto附近，20多名建筑师/室内设计师和各专业工程师在此办公。
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业主可以在此与设计师面对面沟通设计方案实时修改设计，选择各类物料，讨论预算和报价，享受一对一服务。
艾泽设计作为一个「极具创意」的设计团队，一直坚信优质的服务和对设计的持续创新可以为每一位客户提供多元且与众不同的设计方案和创意空间。
设计从来不需要被记住
而是要成为当下时空的一部分
做有温度的设计
艾泽陪你一起
谱写你的故事
小编:下面我们将以提问的形式就欧洲餐饮装修和设计的诸多问题与艾泽设计负责人 Andrea Zhang 进行深度交流。
03.艾泽设计是做什么的？
原创设计/报价体系/品质细节
小编:比起意大利独立设计师或者室内设计工作室以及各类装修公司，艾泽团队在哪些方面有优势?
负责人:
①设计理念:艾泽秉持「在地性」「原创性」「标识性」的设计思维为每一位客户打造独一无二的餐厅空间和用餐体验。
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②报价体系:艾泽团队通过多个项目的试错和逻辑梳理，逐步完善了合理「透明的」报价体系，客户可以清晰的知道每一项的价格，把最终最终价格的决定权交给业主。
③细节把控:艾泽在设计端就对各类材料的性价比和特性向业主介绍，使得最终的报价和落地效果更加合理且符合业主预期。
④追踪服务：[物料确定]-[汇报生产过程]-[生产完成细节视频]-[国际数字化物流系统]，业主无时无刻可以了解自己订单的情况。
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△以上图片解释权归艾洋设计所有，禁止转载，侵权必究
艾泽设计微信
04.艾泽设计如何赋能餐厅
低成本/好效果/短周期/快回本
小编:在意大利日料餐厅越来越多，设计风格却趋于相同，艾泽团队是基于什么来进行设计创作的?
负责人:
①一家餐厅火爆，另一家餐厅“抄作业”是餐饮业最优操作，但这种情况只适用于增量时代，也就是寿司最开始的那几年。
②被意大利带火的鸟笼/水池/玻璃等风格使得装修行业价格水涨船高，但这背后是超过1000 euro 每平的装修成本，同时面临随时会被过时和审美疲劳而淘汰的风险。
△以上图片为艾泽为OYA SUSHIVENEZIA做的设计图
③一个有特色、有氛围、有文化属性的餐厅才是可持续的，也是未来欧洲餐饮的发展趋势和主流风格。
④在欧洲数千家餐厅激烈竞争的今天，能预
判未来五年发展趋势的智者才会拥有未来的市场份额。后起之秀也正可以通过艾泽团队的设计策略来实现弯道超车。
△以上图片为部分参考案例，如有需要和定制化设计请联系工作室
餐饮的本质是顾客体验
把空间做的有情绪和仪式感
才真正让人记得住想留下
用情绪共鸣打动消费者
艾泽帮你沉浸式触达
用餐者心里的每一个角落
05.艾泽的施工团队介绍
自营施工绝不外包
小编:为什么总是出现拖工期的现象，你们艾泽团队又是如何保证客户的权益?
负责人:
艾泽团队曾与中国和意大利各类装修队/工厂/服务公司进行合作，由于对效率和对质量要求的各类冲突和矛盾，艾泽团队背负了巨大损失，因此艾泽团队的施工工作模式从分包合作调整为亲力亲为，对每个环节进行数字化把控，只为较好的把控时间和质量，站在源头来保证业主利益。
①与客户的合同里面写上延期赔款
②艾泽团队对各环节的全力把控:
「自营的设计团队」+「可自由调配的施工团队」+「数字化物流系统」+「严格的家具质检团队」
③艾泽团队还有很多不足，在持续完善和调整中，目标是通过预制造模块化和有效的管理方式，把任何类型的餐厅装修，控制在4个月内全部完成
△解释权归艾泽设计所有，原版视频请参考小红书"施工日记”合集
06.如何保证落地效果?
设计能力/施工技艺/工厂配合
小编:你们如何避免货不对板的情况- 落地和效果图天壤之别?
负责人:
①设计师能力:
欧洲本地设计团队 +专业灯光深化团队+定制家具深化团队
②施工队能力:
自营的施工团队+多次磨合的施工要求+严格的项目管理
③工厂生产能力:
优秀的签约工厂+艾泽广州分部质检团队
设计不是纸上谈兵
本地的设计团队是必要的
我们全欧洲可达
保证法规和施工细节
艾泽帮你监督一砖一瓦
陪你一起让设计完美落地
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07.服务模式和服务流程?
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08.为什么可以做的比别人好?
很庆幸一路上有一群志同道合的优秀人才相互信任，一路前行。我们用极大的热情和对设计的追求，期望在这个时空下给这个世界留下有价值的作品。
09.交个朋友
欧洲华人抱团取暖无论是否合作交个朋友
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艾泽(米兰)设计建造事务所
AIZE ARCHITECTS SRL
add: Via andrea cesalpino 8, milano
tel: +39 349 7266 507
艾泽(广州)设计咨询有限公司
AIZE Design Consulting Co., Ltd.
add: Guangzhou Tianhe Haitangxilu nr.1405
tel: +86 138 2213 0403
长河(意大利)地产开发有限公司
LONG RIVER REAL ESTATE SRL
add: Via andrea cesalpino 8, milano
tel: +39 379 1888 188
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AIZE ARCHITECTS 艾泽设计
小红书号:1948178355
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艾泽设计Andrea Zhang
小红书号:862194421
///AIZE ARCHITECTS
感谢意大利本地各供应商和厂家一直以来的信任和支持，特此鸣谢(按首字母排列，排名不分先后):Abilandia srl/ Aerre s.a.s. / Braglia Lamiere srl / Briolina srl / DF tappezzeria srl / Decoin srl /Dedalo Ceramiche / Foden srl / Sil ceramics S.P.A./ Sassuolo Ceramiche / Artilegno srl / Falegnameria Biffi srl / Falegnameria Baronchelli /M.B. Mora e Bardini Acciaio Inox /米兰装饰城/万家丽建材/1好运铝合金/蓝天玻璃生产工厂
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