年过60岁都该吃的"超级食物"！营养师力荐5大优点
教育
2024-08-30 00:04
美国
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饮食是保健的重要支柱。美国一名膳食营养师建议，年过60的人们想要促进自身健康，应该把莓果（berry）列为日常饮食要角，营养丰富，对身体至少有5大好处，每个星期都应该吃一些。美国科罗拉多州丹佛注册膳食营养师伯吉斯（Mackenzie Burgess）28日在生活保健杂志《Parade》网路版撰文推荐，草莓、蓝莓、覆盆子、蔓越莓、黑莓等小而多汁、顏色多采多姿的水果，对于60岁以上的民眾好处很多，随着年龄愈来愈老，其优点更加关键。第一大强项就是抗发炎，莓果鲜艳的外表来自于"植化素"（phytochemical），这种植物化合物有抗氧化作用，可保护人体免于发炎。发炎是老化与许多慢性病的祸首。第2个好处是保护大脑。中老年人保健的一大重点是认知功能。莓果富含抗氧化剂有助于保护脑细胞免受损伤，改善记忆力表现。美国波士顿塔弗兹大学（Tufts University）针对蓝莓研究，60至75岁成年人每天吃蓝莓，90天之后与服用安慰剂的对照组相较，记忆错误较少，任务切换反应也更好。第3个好处是促进心脏健康。此前有研究显示，蔓越莓、樱桃汁有助于降低血压。第4个优点是维护肠道健康，莓果富含纤维素，这能促进消化功能、预防便秘；膳食摄取更多纤维素，也能改善大脑功能。1杯覆盆子纤维素有8克，占了每日建议摄取量的29%。第5个优点是富含维生素与矿物质，例如维生素C、维生素K、叶酸等等。这些营养素对于骨骼健康、新陈代谢、细胞整体功能都有重要作用。例如草莓，每杯含有的维生素C很高，超过每日建议摄取量的100%。伯吉斯也提供了如何在日常饮食运用莓果的建议。莓果与优格是绝佳拍檔，富含益生菌的希腊式优格配上具备抗发炎效果的莓果，早餐、点心皆可，提供蛋白质又能保护肠道。夏季可以用草莓、蓝莓、坚果、蛋白粉打成果昔（smoothie）饮用。把莓果加入沙拉也能让风味与卖相大大提升，与坚果、绿色蔬菜、乳酪与醋混合，快速、营养又美味。![]()
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