今天（2月9日）是正月十二
不少在外务工的人们踏上了复工之路
鼓鼓的行囊中装满了“家乡味”
本期，我们来到梧州市龙圩区
尝尝他们口中的家乡味道
一口酥皮，一口冰肉
满嘴的香甜，萦绕于唇齿之间
它是当地人茶余饭后备受欢迎的点心
从选材、备料到制饼
每一步都需要严谨与专注
一块喷香美味的猪油饼
多道工序制作而成
2020年
龙圩猪油饼制作技艺
被列入第八批自治区级
非物质文化遗产代表性项目名录
猪油饼的“灵魂”就是猪油
制作时，选用上乘的猪板油和肥猪肉
才能确保猪油饼好的口感和味道
用于制作馅心的冰肉也很有讲究
将肥猪肉慢火煮熟捞起、放凉切片
再用高度烧酒、白砂糖腌制，后进行冷冻
透明且具有弹性的冰肉即成
印饼时
还需多加注意手指拿捏的力度
并“快狠准”地将半成品的饼放到烤盘上
烘烤约15分钟后
猪油饼便出炉啦！
迷人的香气扑鼻而来
唤醒藏在味蕾深处的家乡记忆
正月十二吉祥到
龙圩猪油饼香飘
愿这金黄酥脆的美味
如春日暖阳般温暖你的心房
为你开启新一年的幸福篇章
/ 特别鸣谢 /
广西文化和旅游厅非遗处
策划统筹丨曾俊峰 谢琳琳
本期采写丨吴晓雨 梁馨予 实习生 张艳燕
本期编审丨祝萌
视觉设计丨吴晓雨 韦若琳
图片丨广西云-广西日报
广西日报社爱上非遗（有梦乡村）全媒体工作室出品
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