每逢过节胖三斤
今日除夕
想必滨海的小伙伴们
已经开始期待大餐了吧
不论是在家亲自下厨
还是出去到饭店搓一顿
滨海人的年夜饭餐桌上
总是有几道必不可少的硬菜
今天，小编就盘点一下
滨海人年夜饭餐桌上
常见的几道菜
快来看看哪道你最爱吃？
炸肉圆固然好吃，青菜烧肉圆更是下饭。对于滨海人来说，一碗青菜烧肉圆，配上三碗米饭不在话下。
肉皮杂烩汤的口感丰富多样，炸肉皮Q弹爽口，小青菜鲜嫩多汁，黑木耳营养丰富，汤鲜味美，营养丰富。
生炝条虾是一道以新鲜条虾为主要食材的苏北沿海传统名菜，条虾肉质鲜嫩，腌制后口味鲜甜，是冬季必备的时令菜。
滨海猪头肉，冷盘中绝对的硬菜，在滨海人餐桌上的地位不可挑战。肥瘦相间，油香四溢，吃起来好不痛快。
无论是刚蒸出来直冒油的热香肠，还是隔着五米远都能闻到香味的冷盘香肠，香肠的每一种吃法都能让滨海人一秒流口水。
“滨海捆蹄”制作已有100多年的历史，捆蹄食用时拆开棉线，切成薄片，肉皮弹牙有嚼劲，裹在里面的精肉已经被香料卤透一口下去，唇齿留香。
海蜇头是滨海冷菜盘中必备的一项，切成长条，放入酱油、香油、醋等调味品，撒上香菜搅拌，一道爽脆的凉拌海蜇头就做好了，用来就粥下饭都很合适。
苏北咸鸡的皮脆肉紧，咸香可口，风味独特。是滨海人从小吃到大的一道席面菜。
面粉和熟山芋和成泥状，马菜肉馅紧裹其中，上笼蒸熟后，一口咬下去，甜津津的软糯外皮和咸香的内馅，好不满足！
爱吃甜星人肯定不能错过的一种美食，炖得软烂绵密的莲藕，每一个孔里都塞满了黏胶胶的糯米，再浇上甜丝丝的藕汤，一口下去，香甜软糯！
红烧皮五花肉是年夜饭餐桌上的经典菜式，以其香甜松软、入口即化的口感著称。没有人可以抵挡这一口肥瘦相间的诱惑！
萝卜烧乌子是一道经典的滨海家常菜，以其鲜美的汤头和独特的口感深受滨海人喜爱。萝卜烧乌子不仅味道鲜美，还承载着滨海人对家乡的记忆和情感。
烩涨鸡蛋是滨海八大碗之一，朴素的食材，却带来了让人怀念的鲜美，是许多滨海人的童年回忆。
山药炖鸡的口味鲜香浓郁，鸡肉嫩滑，山药软糯，汤汁清润，回味悠长。山药的清甜与鸡肉的香浓交织在一起，形成了一种独特的口感和风味
滨海人对羊肉有独特的做法，老式火锅羊肉便是其中一种。其特点是放入大量的冰糖，长时间炖煮过后，不仅掩盖了羊肉的膻味，还提升了羊肉的鲜味。甜辣口的火锅羊肉端上桌后，一家人总是不够分！
蘑菇豆腐羹鲜美、清淡且开胃，蘑菇和豆腐的组合使得这道菜清淡爽口。既能满足口感，又不会感到油腻，很适合开菜前来一碗。
清蒸白条通常是滨海人餐桌上的最后一道硬菜，清蒸的做法，保留了鱼肉的原汁原味，口感滑嫩，非常美味。
年夜饭
作为家家户户春节的“重头戏”
不仅承载着团圆与亲情
更是中华传统文化的独特印记
今年，你吃了哪几道
独属于滨海人的硬菜？
欢迎在评论区讨论~
照片：孙雪琪
编辑：沈煜佳 初审：李红明
复审：邓 嵩
终审：吕盐滨
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