凌寒独自开
1月20日3时59分
我们迎来二十四节气中的
最后一个节气
大寒
凉为冷之始
寒为冷之极
大寒又是寒的极限
朔风裹挟冷意呼啸而来
（图源：图虫创意）
“大寒”沉淀在一岁之末
积蓄着夏秋的能量
凝结着冬日的冰霜
酝酿着春日的芬芳
白雪纷飞，天地苍茫
唯有梅花凌寒傲放
银装素裹的世界
也变得可爱起来
（图源：图虫创意）
“大寒”过后
年味儿越来越浓
人们准备年货、除尘洁物
数着日历上的数字
等待着一年中最盛大的节日
（图源：图虫创意）
一候鸡始乳
天寒地冻从不阻碍生命繁衍
小鸡破壳而出、蹒跚学步
（图源：图虫创意）
二候征鸟厉疾
鹰隼盘旋空中
凌厉的目光注视着大地
寻找着新的收获
（图源：图虫创意）
三候水泽腹坚
冰封万里江河
但冰层之下
却是水流不息
（图源：图虫创意）
在大寒时节
人们纷纷进食滋补之物
以增强体质
其中冬瓜、冬枣与冬甘蔗并称为“三冬”
备受大家推崇
（图源：图虫创意）
冬枣最好冷藏保存
温度越低
冬枣的呼吸强度就越低
更耐储存
成熟度越低的冬枣
可保存的时间也越长
不过
储存时间太久
维生素C和水分都会流失
所以冬枣的保存时间最好别超过45天
提到枣
大家最熟悉的可能还是红枣
那么
红枣和冬枣有什么关系呢？
红枣其实是鲜枣晒干
或烘烤干制得到的枣制品
干制小红枣使用
金丝小枣、鸡心枣等品种
干制大红枣则使用
灰枣、板枣、郡枣等品种
而冬枣则属于鲜食品种
相较而言
红枣的含糖量更高
但维C含量比鲜枣低很多
你喜欢吃鲜枣还是干枣呢？
（图源：图虫创意）
来源：中国三农发布
编辑：沈晴工作室
校对：张云婷
复审：刘洪佳
终审：张大革
