“老板,给我来一碗象山海鲜面~”是家乡的味道啦!

旅行   2024-11-15 20:02   上海  

象山,看到这两个字

脑海中出现的第一反应

大海、海鲜

有多少人不远千里

就为了一顿正宗新鲜的海鲜

有多少人因为一碗面

爱上了象山





穿越绵长的海岸线,走过背山靠海的古镇老街,你见过山海环抱的象山,可曾食过山珍海胥融于一碗的象山味道?



在象山,专门吃海鲜面的面馆,遍地开花,海鲜面据说位列象山十大特色小吃之首,可见其味美在当地有口碑。

海鲜面馆,大多都长得异常朴实,可往往都是老底子味道。海鲜面没有什么秘密,如果有,就只有一个字贯穿始终,就是“鲜”。


一方水土养一方人,靠海为生的象山人也许生来就掌握了做海鲜的手艺,对海鲜极为严苛的象山人,从来也只挑选最上等最新鲜的好货来煮面。



从它们活蹦乱跳的样子里不难看出,老板一定每天都在海鲜市场进行一场腥风血雨的生鲜争夺战。



除了海鲜,海鲜面还需要象山特有的面搭配,劲道的面是本地人的最爱。也可以在一碗面里放不同种类的面条。



“守护一锅好汤”,是海边人一直坚持的初衷,秘制筒骨高汤、鸡汤....不断用火熬煮,这样的高汤能逼出海鲜从头到脚那一丝丝的鲜美。



如果说汤是海鲜面的灵魂,那海鲜、配料则是铸就这碗面的筋骨。


斩一只新鲜的梭子蟹加入其中,是对一份海鲜面的基本尊重。白蟹的鲜甜滋味早已在大火的助力下与面融为一体了,配料多多,料头的味道随着筷子的起落全部带进了嘴里,开吃~~


小小的一碗里却能给你整片东海,舌尖上的水族馆太豪横了!一口下去,那种海鲜特有的清甜滋味在嘴巴里鲜气飘飘,汤底依旧鲜美,每一口面条都饱含着东海对于食客们的深情。



超足的海鲜仿佛带你进入一趟寻宝之旅,也只有美食才有这样的治愈功能。加入不同的料,也有不一样的鲜味。



这碗的料头就得是肉圆和虾潺说话了,碗里飘着浓浓的海鲜香味,肉圆还是自家手工搓的,用料绝对实打实。虾潺如同豆腐般的口感,在爽滑的麦面中会增加了些俏皮的口感。


一碗虾和蛤蜊的点缀,鱼丸熏鱼的助力,些许小海鲜的加持和时蔬的诱惑出锅了,满口鲜非它莫属了。热腾腾的海鲜面呈现在你面前,嘶溜一口、两口、三口.....一碗喷香的战利品留在了肚子里。



碗碗都是销魂的海鲜面,属于象山人的老底子味道,一碗面里的情感,蕴藏着故事,饱含着温暖。当你吃腻了米饭,不知道吃什么的时候,来一碗海鲜面足矣,象山的面馆有些可自带料理,店里老板只需加工,收取加工费即可。



去象山,吃一碗海鲜面

山珍海胥融于一碗的象山味道

从晨光熹微里延续到灯火阑珊

一碗海鲜面的鲜气

是象山人三时四餐的满足


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