在众多的水果里面,香蕉几乎是一年四季都可以买到,价格起伏也不会非常大。它既可以生吃,还可以跟酸奶混在一起做成水果沙拉,有时候还会用香蕉做小甜点来吃。
今天,上海市果品行业协会带我们一起走进香蕉的世界,探讨如何挑选新鲜又软糯的好香蕉。
1、 看棱角
成熟好的香蕉,棱角就会比较小。果实会是圆润丰满的状态。如果香蕉的棱角分明,那就说明这根香蕉的成熟度就是不太够的。所以,挑选香蕉的时候,棱角分明的香蕉是没有圆润的香蕉香甜的。
2、 看颜色
香蕉的表面鲜黄光亮就是成熟的香蕉,果皮要是青色较多的就是生果。尤其是要观察果梗的颜色,要是青绿色的,就说明香蕉是经过了催熟的,这样的香蕉看起来是新鲜的,但是吃起来的话又硬又涩。
3、 闻气味
采摘下来新鲜的香蕉,闻起来的话是有一股沁人心脾的香味。如果香蕉的表面闻起来过于浓郁,甚至是有腐烂的酸味和霉味,说明香蕉在生长过程中被喷洒了过多的农药,已经变质了,是属于劣质香蕉。
4、 捏一捏
拿起香蕉,对着表皮捏一捏。要是天然成熟的香蕉,熟得就会比较均匀,果身也是不软不硬的,富有弹性。如果一捏就感觉容易捏碎的话,那就是烂的或者是即将要烂的香蕉。摸起来要是非常硬,吃起来口感也会不好。
5、 看果肉
我们还可以将香蕉皮剥开,观察里面的果肉,如果香蕉的果肉呈现淡黄色,就说明这是刚采摘下来不久,香蕉品质也非常高。如果香蕉的果肉是灰黑色的,甚至有腐烂的现象,那就说明在运输还有储存的时候发生了质变,就不要买了。
总结:优质的香蕉表皮是非常完整的,果梗的颜色要十分接近果皮的颜色,采摘的时间短,吃起来口感就会非常软滑。如果香蕉的表面上面布满了黑色的斑点,闻起来有一股腐烂的酸味还有霉味、果实是灰黑色的就说明是劣质香蕉,我们就不要购买了。
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综合自:上海市消保委
编辑:耿洁玉
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