肉质紧实、白而细嫩、
味道鲜美、无肌间刺、无腥味，
墨瑞鳕：
“吊”出好品质 “链”向江浙沪
10月26日
武进水产养殖场
引进首批成品“国宝鱼”墨瑞鳕进行吊水养殖
并尝试发展吊水销售新模式
早上6时，一辆来自山东的鲜活水产运输车准时来到武进水产养殖场，打开水箱，只见一条条墨瑞鳕在水中缓缓游弋。墨瑞鳕，又名澳洲龙纹斑，属于暖水性鱼类，原产于澳大利亚。其在适温及良好管理下，由2克养到500~1000克约10~12个月，饲养满2年的鱼体重可以超过2.5千克。
“我们主要负责吊水提升它的品质，让它瘦身，减少工厂化养出来鱼腥味，通过这边优良的水质和技术进行吊水除味。”武进水产养殖场场长岳益超说。
工厂化循环水车间占地面积3000平方米，采用拱形屋面技术，中间填充20公分厚的保温材料，可以实现最低18℃的保温，内部全部使用循环水处理工艺，养殖生产全过程零排放。目前，该车间主要用于名贵鱼类苗种繁育，在鱼苗繁殖过后，充分利用优质的基础条件，开展名贵成鱼的吊水养殖，基本实现该车间的全面运营。
据了解，墨瑞鳕对生长环境要求非常高，此次引进到工厂化循环车间进行吊水养殖，成长水温控制在18~25℃。在循环水养殖系统中，通过及时排污、物理过滤、生物处理等方法有效降低水体中氨氮、亚硝酸盐等有害物质的含量。
岳益超表示：“此次与青岛七彩种业科技有限公司合作养殖吊水鱼是一种新的尝试，所谓吊水鱼，就是收购成鱼进行不喂饲料、不投鱼药，只保证水里的溶氧的养殖，达到让鱼‘瘦身’的效果。其特点是低脂肪、高蛋白、不含激素。”
养殖水质、温度均可控制，彻底改变了看天吃饭的传统产业模式。同时，探索更多的商品销售新模式，为武进及周边地区从事名优水产提供社会化服务。
墨瑞鳕肉质紧实、白而细嫩、味道鲜美、无肌间刺、无腥味，且有一股淡淡的独特香味，含有丰富的必需氨基酸及Ω-3等多不饱和脂肪酸，营养价值和经济价值极高，素有“国宝鱼”的美称，深受国内外市场欢迎。
如今，养殖场相当于成品鱼的前置仓，待墨瑞鳕瘦身成功后，将对接江浙沪各大酒店进行销售，每斤售价在70~120元之间。如此一来，吊水养殖不仅改变了传统的养殖方式，还通过提升产品质量、优化销售渠道来满足市场需求。
墨瑞鳕的到来
大大丰富了市民的餐桌
工厂化循环水养殖技术的引入
也为中高端水产品的养殖和供应
提供了新的机遇
记者：钱志益
编辑：相婧
审核：杨富春 鞠燎原
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