想要过年吃点鲜味，那就来试试好吃的羊肚菌吧！
说起春节前后最鲜的菌子界美味，羊肚菌称第一没人反对吧~
此刻北方冬雪纷飞，而千里之外的云南 羊肚菌已经开启了一年的鲜 冬春相接，羊肚菌却已经冒尖 各地老饕吃鲜的心儿就都颤动起来了～ 没吃上这现摘的羊肚菌 就不敢说自己是个合格的吃菌人
云南，食菌者的天堂，菌子，食鲜者的梦乡 在自然之味遍地的云南，可以吃的菌约有900种 在对菌之味的疯狂探索与迷恋中 云南人总结出美味金字塔——四大名菌 羊肚菌、松茸均在其列 而有名“素中之荤”的云南羊肚菌 可谓是菌界金字塔般的存在
羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌 其香味独特，营养丰富，食效显著；一直被称为人体营养的高级补品。羊肚菌又称羊肚菜， 含有丰富的营养成分和重要的药用价值。
/简单制作，秒变大餐/ 羊肚菌是有名的“素中之荤”。
之所以能得到云南人的偏爱，除了鲜香丰腴、脆嫩爽滑的口感，还因它别有一种不羁之味，带着迷人泥土、坚果、烟熏等复合的野性之感，颇似静心煨炖出的一道素肉大餐。越贵的菌子，简单制作，就越能成就其美味
为了保持羊肚菌本味鲜美，一般不要放辣酱、味精、酱油或其它调味品，才能保持羊肚菌独特的香味。新鲜羊肚菌还有其他多种做法，无论哪种，都非常值得一试!
新鲜羊肚菌塞肉做法：
1.新鲜的羊肚菌洗干净，把柄切断，只留上面帽子部分
2.猪肉剁馅，羊肚菌柄切碎，胡萝卜碎，白菜碎，小葱，加入淀粉，生抽，耗油，盐，一点料酒，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀
3.把肉馅又筷子一点点塞入羊肚菌里面，轻轻往下压，小心别压穿哦，馅儿捏几个丸子加到羊肚菌中间，上面撒一点葱叶，摆几个枸杞
4.倒入一点生抽上锅蒸20分钟，撒入一点葱花，烧点热油浇上去，随着次啦啦的声音，香味扑鼻而来
新鲜羊肚菌鸡汤做法：
1.将羊肚菌清洗干净
2.将鸡块用料腌制十分钟，然后将鸡块、羊肚菌、红枣、枸杞和一根葱打结放入砂锅，加水没过食材，文火炖2小时，再加食盐，5分钟后出锅。
3.捞出葱结丢掉，撒上葱花就可以上桌啦~
羊肚菌最经典的做法，还是这煨肉、炖汤之能。羊肚菌多孔的结构，能充分吸收肉味和汤汁，亦能让其他食材多一股馥郁奇鲜。如果能在年夜饭桌上，上一道羊肚菌酿肉或羊肚乌鸡汤，任由鲜味刺激舌尖、齿间、心尖，请相信，整整一年，你都不会忘记这道开年鲜。
云南有着老天爷赏饭吃的优良环境，是羊肚菌生长的好产地。种植人员严选纯净自然的种植环境，再严苛控制热量、温度、湿度变化、土壤酸碱度等小环境…… 可以说，每朵羊肚菌的诞生都是自然与人工融合的奇迹。
精选最新长出的菌子，菌壁厚实，鲜腴脆嫩，轻轻靠近，一种混杂着微妙野花清新、山泉沉静、以及松针辛辣的山野气，重叠交缠在鼻尖，久久不散。
/精挑细选，只为分享开年的这份鲜~/
喜欢吃云南新鲜羊肚菌的花友，千万别错过这款，年夜饭必备，喜欢的快下手吧！
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