开栏语
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“文山发布”开设“跟着‘学习强国’品读文山”专栏，展示被“学习强国”总平台和“学习强国”云南学习平台采用的重点稿件、宣传视频、图集、音频等，聚焦“学习强国”平台里的文山元素。
今天推出“学习强国”总平台“百灵——美食”栏目采用稿件：《腊科火腿：古韵村落里的乡愁》。
腊科火腿距今
已有200多年历史
它产自于“国家级传统村落”
马关县大栗树乡腊科村
该村有着“叠水彝寨、福地腊科”之称
在泥墙青瓦间
古老的民居错落排布
楼梁之上
悬挂的腊科火腿散发着
醇厚而诱人的“乡愁”气息
在云南省文山壮族苗族自治州马关县大栗树乡腊科村，有一道特色美食——火腿。每到腊月，薄雾笼罩的腊科村便开始迎来制作火腿的最佳时节。熏制好的腊科火腿，香味浓郁、肉质细嫩、口感宜人。随着腊科乡村旅游的开发，越来越多的游客慕名而来，淳朴好客的当地人，便会从火塘之上，取下熏制已久的火腿，用以宴请来客。岁月的沉淀，腊科火腿独特的制作技艺，成了深山之外令人惦念的“乡愁”。
来源：“学习强国”文山州学习平台 素材来源：文山州人大常委会
编辑：李娟
制作：陆军
责编：关韦伟
