导读
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保持活螃蟹时,直接放冰箱大错,老蟹农教你2招,放一周鲜活肥美。现在是深秋时节了,南方的气温也开始变冷了,这个时候也是吃螃蟹最肥美的季节,趁着螃蟹肥美价格实惠的时候,很多人会一次性多买一些。可是螃蟹偏寒凉,一次也不能多吃,剩下的螃蟹在保存上很多人就犯难了,因为保存不恰当的话螃蟹容易死不能吃了,有些保存的时间久一点,螃蟹就变瘦了。所以吃不完的活螃蟹直接放冰箱就大错了哦,下面分享老蟹农教给大家的2个妙招,螃蟹放一周鲜活肥美。
螃蟹怎么挑选?
在挑选螃蟹的时候,有些人喜欢吃带蟹膏多的,有些人喜欢吃带黄比较多的,根据个人的喜好来选择。一般母蟹的蟹黄比较多,公蟹的个头相对大,而且蟹膏也多,本人更喜欢吃肥美的公蟹。肚脐的部分是尖尖的形状是公蟹,肚脐部分是一片椭圆的则地母蟹。螃蟹选择个头大重量更重的好,这样的螃蟹肥美肉多,更鲜美好吃哦。
鲜活螃蟹怎么保存好?
买回来的鲜活螃蟹如果吃不完的,咱们就不要提前解开捆绑螃蟹的绳子,螃蟹如果爬动运动量大消耗营养就容易变瘦,可以放冰箱里冷藏保鲜处保存,注意可不是冷冻了,冷冻螃蟹就死了。需要注意的是,螃蟹冰箱冷藏保存不能直接把螃蟹放冰箱,冰箱的环境很干燥,螃蟹会因为太过干燥缺水不能存活。
所以咱们需要先给螃蟹冲一遍清水,让螃蟹全身变得湿润。是冲不是刷洗哦,不是马上要吃的话不要去刷螃蟹,不然螃蟹会死就没办法吃了。
咱们把螃蟹放入冰箱冷藏里,螃蟹在低温环境下会降低代谢,进入休眠冬眠的状态,可以减少螃蟹的体力消耗,从而延长螃蟹生命,可以让活螃蟹保持的时间更久一些。
湿润后的螃蟹直接放冰箱,也会因为干燥的冰箱环境水分蒸发干,所以咱们还需要在螃蟹上盖一条拧过的湿毛巾、湿纸巾,螃蟹喜欢潮湿的环境,这样可以起到一个保湿的作用。中途如果发现毛巾变干了可以打湿润再盖在螃蟹上。用这个方法螃蟹也是最多保存半个月14天左右,一般一周内要吃完,这样才能保证螃蟹的肥美度。
还有一招,就是现在天凉了,鲜活的螃蟹也可以放在室外阴冷潮湿的地方,装入一个篮子里,不要密封,也不要解开绳子,保持湿润的状态,这样螃蟹也能保存一周左右,尽快吃完,冰箱冷藏的话时间更长一些。
怎么判断螃蟹是鲜活的?
1、拿起捆绑好的阳澄湖大闸蟹用手碰眼睛看是否眨眼,眨眼表示鲜活。
2、取盆水,把捆绑好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡则鲜活。
3、碰一下蟹的爪子,能动的也是活的
以上3种情况都无反应,可解开绳子,用水冲一会看蟹有无反应,如没有反应就是死蟹,不能食用了哦。
以上就是关于螃蟹保存的一些小技巧,附上了蟹农教的方法,大家买多了吃不完的可以用起来哦。不过还是建议吃多少买多少哦。