记者从吉林省延边州汪清县委宣传部获悉：近年来，吉林省汪清县深入挖掘黑木耳产业巨大潜力，依托龙头企业，以标准化为引领，加速推动汪清黑木耳从“好资源、好环境”向“好品质、好品牌”转化。截至目前，汪清县拥有黑木耳专业镇6个、种植村121个，从事黑木耳产业的省、州级以上农业产业化龙头企业17家、专业合作社116家、家庭（专业）农场10家。2023年，该县黑木耳栽培总量达6.5亿袋，产量3.5万吨，产值34亿元，黑木耳产量约占吉林省的25%，居全省首位。黑木耳产业已成为汪清县的一大富民产业。
汪清县位于长白山东麓，是中国著名的木耳之乡。这里不仅有优良的水质、适宜的昼夜温差，还有高达90%的森林覆盖率。得天独厚的生态环境和气候条件使汪清黑木耳生长周期更长，子实更加饱满，肉厚色黑、耳瓣舒展，质量更好，微量元素含量更高，更加绿色健康。2021年，汪清黑木耳获国家知识产权局“地理标志证明商标”认证。
传统的木耳生产方式往往依赖大量的人力，不仅生产效率低下，品质和产量也难以保证，很大程度上制约了汪清黑木耳品牌化发展之路。对此，汪清桃源小木耳实业有限公司与国内顶尖科研企业合作，将工业4.0技术运用到菌包生产这一关键环节，成功研发出一条从拌料、装袋、灭菌到培养全程自动化的菌包加工生产线，可日产黑木耳三级菌棒15万袋，极大地提高了生产效率，获得国内专利30余项，达到行业领先水平。
该公司还通过多次反复试验、比对、检测，成功采集并整理出一套黑木耳菌包加工各个生产环节的标准数据值。比如，拌料时小料配比达到多少菌包营养最充足，装袋时菌袋规格达到多少菌包生长最充分，培养时温度、湿度达到多少杂菌率最低，等等。这些数据的采集和智能化应用，不仅提高了黑木耳产品的品质，还为菌包生产线批量推广复制提供了有力的技术支持。
一直以来，实现黑木耳产业品牌化发展都是汪清人追求的目标。2022年，在有关方面指导下，吉林省首例“盒马村”模式被引进汪清，盒马（中国）有限公司牵手汪清桃源小木耳，开启深度合作。
据悉，“盒马村”是一种推动农业高品质发展的订单农业新模式，即盒马根据订单，让产销之间形成稳定的供应关系，推动农产品标准化、精细化、品牌化改造，从而发展形成数字农业村庄、农产品基地等。桃源小木耳引入盒马企业标准，推行“企业+合作社+基地+农户”的经营模式，制定了合作社黑木耳《产品质量手册》，将盒马对产品的高要求输出给农户，实行“统一供种、统一制菌、统一管理、统一技术、统一销售”的五统一模式，通过标准化和体系化管理实现对产品的全程溯源和质量控制，推动黑木耳生产流程的标准化。企业自主研发的“脆脆”“糯糯”等系列特色产品品质得到盒马鲜生认可，并成为海底捞、蜀海等高质量餐饮品牌的供应商。
来源：经济日报
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